すし酢で☆胡瓜とレンチン玉子の混ぜごはん

すし酢で☆胡瓜とレンチン玉子の混ぜごはん

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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材料

(2合分)

白ごはん

2合分
きゅうり

1本
みょうが

1本
すし酢

大さじ3
■レンチン炒り玉子
卵

2個
マヨネーズ

大さじ1
きび糖

小さじ2
白だし

小さじ2
みりん

小さじ1
酒

小さじ1
■トッピング
白胡麻

大さじ1〜2
大葉

4枚
白胡麻油

小さじ2

手順

きゅうりの皮をストライプにピーラーで剥いてから薄切りにし、塩揉みする。約3分経ったら、サッと水にさらし、よく水気を絞る。
ボウルに、すし酢、薄く輪切りしたみょうがを入れる。
【1】のきゅうりを加えて、よく和え、しばらくおいておく。※その間に、白ごはんをたいて、レンチン炒り玉子を作ります。
耐熱容器に、卵、きび糖、マヨネーズ、酒、みりんを加えて、お箸で混ぜ合わせる。
ラップをしてレンジ600Wで1分加熱する。
一旦取り出し、ラップを開けたところ。
泡立て器で混ぜたら、またラップをしてレンジ600Wで1分加熱する。
こんな感じになります。
泡立て器で細かくしていく。※半熟なところがあっても、予熱で日が通ります。
こんな感じになったらできあがり。※粗さはお好みで。
炊きあがった白ごはん。
【3】のきゅうりたちを、漬け汁ごと加え、さっくり混ぜ合わせる。
【10】のレンチン炒り玉子を加えて、さっくり混ぜ合わせる。
千切りにした大葉、白胡麻をふり、最後に白胡麻油を回しかける。
さっくり混ぜてからりお茶碗によそったら、できあがり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・みょうがの量を増やしても◎・新生姜などでも◎ ■このレシピの生い立ちお刺身に合わせるごはんを作りたくて考えました。盛り合わせたお刺身でセルフちらし寿司にもなります！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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