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ピリ辛レッドパエリア

ピリ辛レッドパエリア

「ほりにし辛口」で作るお手軽ピリ辛パエリア 道具 パエリアパン 蓋(アルミホイルでも可)

材料 (4人分)

  • にんにく
    1片
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 鶏もも肉
    300g
  • 2合
  • 100ml
  • トマト缶(ダイスカット)
    1/2缶(200g)
  • 白ワイン
    80ml
  • アウトドアスパイス「ほりにし辛口」
    20振り
  • アスパラ
    3本
  • ローズマリー
    1本
  • 黄パプリカ
    1/2個
  • レモン
    1/4個
  • オリーブオイル
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:50分
  • にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。アスパラは1/4に、パプリカは1cm角に、レモンはくし切りにする。
  • パエリアパンにオリーブオイルを引き、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら鶏もも肉を入れ、火が通ったら米を加えて白くなるまで炒める。
  • 水、トマト缶、白ワイン、「ほりにし辛口」を入れ、とろみが出るまで混ぜる。
  • とろみが出たら表面を平らにし、アスパラ、ローズマリーを入れる。蓋(もしくはアルミホイル)をして弱火で20分ほど炊く。
  • 火を止め、パプリカを加えたら15分ほど蒸らす。
  • お好みでレモンを添える。

投稿者からのコメント

出典:「別冊GOOUT 奇跡の万能スパイス ほりにしが味わえるBOOK」(三栄)、撮影/James Ozawa 編集/ 望月亜希 【シェフの一言】 ③の工程で、とろみが出るまで混ぜ合わせ、米にほりにし辛口の旨みを吸わせるのがポイント。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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