やわらか牛肉でBBQ串焼き

材料（4人分/12本） 牛肉ステーキ用 500g たまねぎ 1個 パプリカ（黄） 1/2個 アスパラガス 2本 ミニトマト 12個 塩、あらびき黒こしょう 各適量 サラダ油 適量 ■A 塩麹 大さじ3 はちみつ 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ2/3 おうちでカンタンBBQ！塩麹だれに漬けたお肉がやわらか＆ジューシー。野菜に肉のうまみが移って、おいしくいただけます。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛肉かたロースステーキ用（はねした）です。 [2] 牛肉はひと口大に切る。ボウルにAを合わせ、牛肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上おく。 [3] たまねぎは1.5cm幅のくし形切りにし、パプリカはヘタとワタを除き、2cm角に切る。 [4] アスパラガスはかたい根元とはかまを落として5〜6等分に切る。ミニトマトはへたを取る。 [5] 竹串に<2>、<3>、<4>を彩りよく刺して12本作り、全体に塩、あらびき黒こしょうをふる。 [6] ホットプレートにサラダ油を熱し、<5>を両面焼く。 ■コツ・ポイント 肉は漬けだれに1時間以上漬けて、味をしみ込ませましょう。フライパンやグリルで焼く場合は、数本ずつ数回に分けて焼きましょう。野菜はお好みのものでアレンジできます。 ■このレシピの生い立ち 牛ステーキ肉を切り分けて、野菜と一緒に串に刺してBBQ串焼きに。牛肉は塩麹入りのしょうゆだれに漬けておくので、味がしっかりしみて、とってもやわらか！ホットプレートで焼けば、行楽メニューやパーティーに。グリルやフライパンで焼いてもOKです。