赤ワインソースで！牛肉のホットサラダ

しっかり炒めた牛肉と彩り野菜に、コクのある赤ワインソースが◎BBQにもおすすめの簡単ホットサラダ☆ ■材料（2人分〔20分〕） 牛肉切り落とし 200g たまねぎ 1/2個 アスパラガス 3本 パプリカ（赤） 1/2個 パプリカ（黄） 1/2個 ミニトマト 3個 塩 適量 あらびき黒こしょう 適量 にんにく（すりおろし） 小さじ1 オリーブ油 大さじ2 バター 10g 【A】 赤ワイン 大さじ3 みりん 大さじ1 はちみつ 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 ウスターソース 小さじ1 ■工程 <1> たまねぎはくし切り、アスパラガスは根元5cmほどピーラーで皮をむき斜め切りに、パプリカは乱切り、ミニトマトは半分に切る。 <2> 牛肉は塩、あらびき黒こしょうをふる。 <3> フライパンに半量のオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら<2>を炒め、肉の色が変わったら一旦取り出す。 <4> 残りのオリーブ油を引いて中火で熱し、たまねぎ、アスパラガス、パプリカを焼く。塩、あらびき黒こしょうをふり、一旦取り出す。 <5> 同じフライパンに【A】を入れて煮立たせ、バターを加えてとろみがつくまで混ぜる。 <6> ミニトマト、<3>、<4>を戻し入れてさっと炒め合わせ、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント にんにくの香りを移したオリーブ油で牛肉を炒めることで風味が増します。 野菜はしっかり焼き目を付けると香ばしくなります。赤ワインの風味とバターのコクが牛肉の旨みを引き立てます。※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。