ティラミスをロールケーキにしちゃった。子供から大人までみんなで美味しい♡
■《スポンジ》
卵白
M玉5個分
卵黄
M玉5個分
☆薄力粉
70g
☆ココアパウダー
30g
グラニュー糖
100g
★太白ごま油
60g
★牛乳
75g
■《コーヒーシロップ》
コーヒー
大さじ2〜3
砂糖
大さじ1
コーヒーリキュール（カルーアなど）
適量
マスカルポーネについてるシロップ
あれば適量
■《チーズクリーム》
○クリームチーズ
100g
○マスカルポーネ
100g
○グラニュー糖
20g
●生クリーム
150cc
●グラニュー糖
15g
●コーヒーリキュール
適量
■《仕上げ》
生クリーム
50cc
砂糖
5g
リキュール
適量
ココアパウダー
適量
ミント
あれば
手順
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計量します。天板にクッキングシートを敷く玉子を卵白と卵黄に分け卵白はボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
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《生地作り》メレンゲを作っていきます。砂糖の1/2量がメレンゲ用
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2〜3回に分けて砂糖を加えその都度しっかり混ぜてツノが立つまでミキサーでまぜる。
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卵黄のボウルに残りの砂糖1/2量を加え白っぽくもったりするまでハンドミキサーで混ぜる
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少し温めた牛乳と太白油を混ぜ少しずつ④に加えて混ぜていく
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更にふるったココアと薄力粉を加えてしっかり混ぜる。
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メレンゲの1/2量を加えて混ぜる※ここまでは全てバンドミキサー
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最後に全てのメレンゲを加えゴムベラで切るように混ぜる
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天板に流していく。
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底をトントンと2〜3回ほど高い所から落として空気を抜く
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190℃17分焼成竹串に何もついてこなければOK
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クッキングシートをつけたまま粗熱をとる。
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クリーム作っていく
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クリームチーズと生クリームを混ぜ合わせる
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巻く内側に軽く切り込みを入れていく
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コーヒーシロップをハケで塗っていく
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クリームを生地に塗り広げていく
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奥側4〜5cmは塗らない
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クッキングシートを使いながら『の』の字に巻いていく。
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最後は下の紙を引っ張りしめる
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シート巻いたままラップで包み冷蔵庫で1時間ほど冷やしてす。
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飾り用のホイップ作って絞り袋に入れトップに絞っていく
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ココアパウダーを茶こしでかける
-
ミント飾って完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
旦那さんの大好きなロールケーキとコーヒー。普通じゃ面白くないからロールケーキをコーヒー味に！ティラミスロルケーキ完成！
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ティラミスケーキ☆ドリップケーキの材料はこちら
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ティラミスケーキ☆ドリップケーキのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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