ふっくらジューシー♪トマトチキンソテー

こんがりと焼いた鶏もも肉に、バジル風味のトマトソースをかけてさっぱりと仕上げます♪ ■材料​​（2人分〔25分〕） 鶏もも肉　　2枚 玉ねぎ　　1/2個 にんにく　　1片 カットトマト缶　　1/2缶（200g） オリーブオイル　　大さじ2 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 ケチャップ　　大さじ2 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1/2 バジルの葉　　お好みで1〜2枚 ■工程 <1>　玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 <2>　鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、塩、こしょうをふる。 <3>　フライパンに半量のオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。 <4>　カットトマト缶、【A】を加え、水分が半分くらいになるまで煮詰める。 <5>　別のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、<2>を皮目から入れ、ふたをしてこんがりと焼き目がつくまで5分ほど焼く。 <6>　ふたを取り、裏返して弱火で5分ほど焼く。 <7>　器に<6>を盛り付け、<4>をかける。 ■コツ・ポイント 鶏肉は皮目から焼き、あまり動かさずに焼き目をしっかりつけるとパリッと香ばしくなります。 ソースはしっかり煮詰めることでチキンソテーに絡みやすく、美味しく仕上がりますよ♪