きっかけ
すっかり寒くなってきました。我が家の食卓も冬モードです。生姜を効かせた鍋を作りました。
長ねぎ（5センチ幅に切る）
2本
長いも（輪切り）
1/3本
雪菜（軽く茹でざく切り）
2束
びん長まぐろ（1センチ幅に切る）
250g
水
700ml
昆布茶
小さじ2
和風顆粒だし
小さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
めんつゆ
大さじ4
すりおろし生姜
1/2片
三つ葉（5センチ幅に切る）
ひとつかみ
手順
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雪菜はアクを抜くためにあらかじめ1分程下茹でし、食べやすくざく切りします。
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鍋にねぎ、雪菜の茎の部分、長いもを並べ水を注ぎ、火にかけます。
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まぐろを切ります。
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鍋が沸騰したら雪菜の葉部分、だし汁の材料を加え蓋をして3分ほど煮ます。
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ねぎに火が通ったらまぐろ、すりおろし生姜、三つ葉を加えます。
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生でも美味しいまぐろですが、色が変わるまで軽く火を通して出来上がりです。
投稿者からのコメント
おいしくなるコツ
あえて濃い味付けにはせず、汁も飲み干せる優しい味にしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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