ほんだし
大さじ1
水
5カップ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
味噌
大さじ3
生なめこ(石づきを取ってほぐす)
1ふさ
ぶなしめじ(石づきを取ってほぐす)
1ふさ
ねぎ(食べやすい長さに切る)
1本
まぐろの刺身(お好みの厚さに切る)
400g
白菜(ざく切り)
3枚
わさび菜(ちぎる)
3枚
大根おろし
1/2本分
すりおろし生姜
1片
すりおろしにんにく
1片
小ねぎ(小口切り)
大さじ2
金ごま(煎り胡麻)
大さじ2
手順
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鍋に生なめこ、ぶなしめじ、ねぎを入れて だし汁の材料を加えて、火にかけます。
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沸騰したら火を弱めて味噌を溶き入れ、まぐろ、白菜、わさび菜、大根おろしを投入します。
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最後におろししょうが、おろしにんにくを入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。小ねぎ、金ごまをトッピングして召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
寒い夜はあったかお鍋であったまりたい ということで、大根おろしと生姜入りのレシピにしました。
おいしくなるコツ
わさび菜は火を通しすぎないのがポイントです。
シャキシャキの歯触りがアクセントになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。