日持ちしないさくらんぼ。新鮮なうちに美味しいシロップ漬けにし、大量消費、長期保存を。ヨーグルトやアイス等色々使えます◎
材料
さくらんぼ
500〜600g(約2〜3パック分)
◎水
500ml
◎塩
大匙2
★水
400ml
★砂糖
300g
ポッカレモン
大匙2〜3
【清潔な瓶類】
適量
手順
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[1] 【瓶類の煮沸消毒】鍋に湯を沸かし、瓶類をサッと通します。取り出したら逆さにして置いておくと、熱さで乾くのも早いです。
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[2] 【さくらんぼ塩水消毒】さくらんぼは傷んだものを必ず取り除いて下さい。ボウル類に入れ、混ぜた◎に浸して15分置きます。
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[3] 流水でサッとすすぎ、ザルにあけます。時間がない場合はキッチンペーパーで水気を取ります。
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[4] 【シロップ作り】鍋に★を入れて一度煮立たせ、砂糖が溶けたら火を止めます。耐熱ボウルに入れレンジで作ることも可能です。
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[5] 軽く粗熱を取り、ポッカレモンも加えます。
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[6] 【シロップ漬けにする】瓶類にさくらんぼを入れます。空気に触れにくくするため、出来るだけ瓶一杯になるサイズ感がおすすめ。
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[7] シロップを注いで浸し完成です。蓋をして冷蔵庫で保存。そのまま冷蔵庫で約1年、開封して食べ始めたら2週間程で食べると◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・割れ、傷み、カビがついたさくらんぼは、最初の時点で必ず取り除いて下さい。・長期保存のために、保存瓶は必ず煮沸消毒を。熱湯に入れるだけなのでとても簡単です。・定番の赤く着色されたシロップ漬けと違い、自然な仕上がりに。
■このレシピの生い立ち
さくらんぼの頂き物がかぶってしまい、6パックのさくらんぼが大量に・・・。さくらんぼはそのままだと日持ちしないので、新鮮なうちにシロップ漬けにして長く楽しむため作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。