うま味がきいた肉野菜炒め

Name: うま味がきいた肉野菜炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚薄切り肉 100g; [A]しょうゆ 小さじ1; [A]酒 小さじ1; にんじん 1/2本; しいたけ 4枚（40g）; 玉ねぎ 1/2個（100g）; ピーマン 2個（70g）; セロリ 1/2本; キャベツ 4枚; [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3; [B]こしょう 少々; [B]うま味調味料「味の素®」 少々; 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ4

味の素パーク

豚薄切り肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 194kcal ・たんぱく質 7g ・塩分 1g ・野菜摂取量 112g

材料（4人分）

豚薄切り肉

100g
[A]しょうゆ

小さじ1
[A]酒

小さじ1
にんじん

1/2本
しいたけ

4枚（40g）
玉ねぎ

1/2個（100g）
ピーマン

2個（70g）
セロリ

1/2本
キャベツ

4枚
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ2/3
[B]こしょう

少々
[B]うま味調味料「味の素®」

少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

大さじ4

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：10分

料理モード

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（1）豚肉は2cm幅に切り、Aで下味をつける。
（2）にんじんは4cm長さの薄い短冊切りにする。しいたけは軸を切って、サッと洗い、水気を拭きとって、半分に切る。
（3）玉ねぎはタテ5mm幅に切り、バラバラにほぐす。ピーマンは5mm幅の細切りにする。セロリはスジを取って、5mm幅の斜め切りにする。
（4）キャベツは芯の部分をそぎ取り、2cm幅のザク切りにする。
（5）フライパンを熱し、油大さじ2を入れて全体に回す。（1）の豚肉を入れ、少し焼き色がつくまで炒めて、取り出す。
（6）（5）のフライパンに油大さじ2を加えて熱し、（2）のにんじん、しいたけを加えて少し炒めてから（3）の玉ねぎ・ピーマン・セロリ、（4）のキャベツを順に加えて、強火で大きく混ぜながら手早く炒める。
（7）野菜がしんなりしてきたら、（5）の豚肉を戻し入れ、Bで調味し、ひと炒めする。