材料 （2～3人分）
キャベツの葉
2～3枚
ピーマン
1～2個
椎茸
3～4枚
もやし
1袋
●豚肉薄切り
150g
●みりん
大さじ1
●紹興酒または酒
大さじ2
●醤油
大さじ1
（なると）
（1/3本）
にんにくチューブ
小さじ1.5
鶏ガラスープの素
小さじ1弱
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豚肉を一口大に切り、ボールに豚肉を入れ、みりんと紹興酒または酒と醤油をふりかけておく。
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椎茸はいしづきをとり、薄くスライスする。ピーマンは、ヘタをおとし、縦半分に切ったあとで細く切る。キャベツは乱切りにする。※なると使用の際は薄切り。
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フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくと豚肉を入れてさっと炒める。
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その後、キャベツ、椎茸、ピーマン、もやし、なるとを入れ、1の残った酒とみりん、醤油、鶏がらスープの素を入れて水分が飛ぶまで炒める。
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適度にシャキシャキ感が残るくらいで野菜に火が通ったら、火を止めて醤油を全体に回し入れる。
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お皿に盛り完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
お店で食べた肉野菜炒めをまねて作ろうとしたら、味は似ていないのですが、おいしいものができたので。
おいしくなるコツ
酒はぜひ紹興酒で作ると香りが違います。
生姜すりおろしを少し加えてもおいしいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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