たけのこ水煮
小1/3
◎だし汁
1カップ
◎酒
小さじ1
◎薄口醤油
小さじ1
卵
2個
木の芽(アケビの芽) 三つ葉でも
20g(三つ葉なら1/2束)
手順
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木の芽はざく切りにし、熱湯でさっと茹で、水に5分晒す。
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たけのこは食べやすい大きさにカットしたら水で洗い◎と共に鍋に入れ、煮立たせてから弱めの中火にする。約5分程煮る。
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四角い耐熱皿に卵を割り入れ、しっかり混ぜたらレンジで1分加熱。取り出し、一旦かき混ぜ、更に30秒から1分加熱する。
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3がしっかり固まったら器から取り出して、二等分にカットする。
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4を2に入れて3分程煮たら火を止める。
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5に水気を切った1を入れたら火を止めて1分程蒸らしたら完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
お出汁が沁みた卵焼きの煮物が食べたくて作りました。
おいしくなるコツ
アケビの芽がない場合は三つ葉でも。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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