マヨネーズがコクとふっくら感の決め手☆
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 489kcal
・たんぱく質 22.1g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 180g
ピーマン・または赤ピーマン
12個
合いびき肉
500g
玉ねぎ
1個（200g）
味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」
100g
A「ピュアセレクト マヨネーズ」
39g
A「瀬戸のほんじお」
少々
Aこしょう
少々
薄力粉
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
Bトマトケチャップ
130g
Bとんかつソース
90g
もやし
1袋（200g）
にんじん
1/2本（50g）
イタリアンドレッシング
大さじ5
オクラ
1本
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（1）ピーマンはタテ半分に切って種とヘタを取り除く。玉ねぎはみじん切りにし、「ミックスベジタブル」は解凍する。
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（2）ボウルにひき肉、（1）の玉ねぎ・「ミックスベジタブル」、Aを入れてよくこねる。
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（3）（1）のピーマンの内側に薄力粉を薄くまぶし、（2）を等分に詰め、肉の表面に薄力粉を薄くふる。
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（4）フライパンに油大さじ1を熱し、（3）の半量を肉の面を下にして入れて3分焼き、焼き色がついたら裏返す。フタをして弱めの中火で4分ほど焼き、しっかり火を通し、一度取り出す。残りも同様に焼く。
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（5）フライパンに残った脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り、（4）のピーマンの肉詰めを戻し入れ、Bを加えて火にかけ、煮からめるように全体をなじませる。
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（6）耐熱皿にもやし、ピーラーで細く削ったにんじんを広げ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱し、水気をきり、イタリアンドレッシングであえる。
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（7）器に（5）のピーマンの肉詰めを盛り、（6）をのせ、ゆでて輪切りにしたオクラを飾る。
投稿者からのコメント
＊オレンジページ ジュニア料理選手権2013年＜小学生部門＞グランプリのレシピを 元にしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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