なすとささみの冷やしごま豆乳素麺

Name: なすとささみの冷やしごま豆乳素麺
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 1本; ささみ 2本; 塩 小さじ½; 生姜 5g; 豆乳 300cc; 練りごま 小さじ1½; 鶏がらスープの素 小さじ2; 青ねぎ 適量; ラー油 適量; ごま油 適量; いりごま 適量; そうめん 3束

高野愛美

今日は素麺のアレンジレシピ！「なすとささみの冷やしごま豆乳素麺」のレシピをご紹介します💁🏻💓 夏と言えば素麺！めんつゆに飽きてきたら簡単アレンジレシピはいかがですか？💓 今回は豆乳に練りごまと鶏がらスープの素を合わせた簡単スープに素麺を合わせてみました！火を使わないスープなのでとっても簡単！豆乳が苦手な方でも食べられちゃいます💓 仕上げにかけるラー油とごま油がポイント！ごまの香りがさらに引き立ち、ラー油のピリ辛加減がとっても美味しいです🤤 また、なすはいつもより塩を多めに振って塩もみするのがポイント！！少し強めに塩味がなすにある方がスープや素麺と絡んだときにさらに美味しく仕上がります💁🏻 とっても簡単なのでぜひ作ってみてください😊

材料（2人分）

なす

1本
ささみ

2本
塩

小さじ½
生姜

5g
豆乳

300cc
練りごま

小さじ1½
鶏がらスープの素

小さじ2
青ねぎ

適量
ラー油

適量
ごま油

適量
いりごま

適量
そうめん

3束

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

なすは縦半分に切って薄切りにし、水にさらしておきます。
生姜はすりおろし、青ねぎは小口切りにしておきます。
ささみは茹でてほぐしておきます。
なすは塩を振って塩もみし、水分が出てきたら水気を絞ります。
ボールに豆乳、練りごま、鶏がらスープの素、生姜を入れてよく混ぜ合わせておきます。
素麺を沸騰したお湯に入れて2分茹で、ザルにあげて冷水でもみ洗いします。
お皿に素麺、②を盛り付け、上からなす、ささみ、青ねぎをトッピングしたら、お好みでいりごまとごま油、ラー油をかけて完成👏🏻💓

投稿者からのコメント

お好みで肉味噌をトッピングすればあっという間に坦々麺風に！今回は素麺でしたが、うどんでしても美味しいです🤤 濃厚なのに後味さっぱり！とっても食べやすいのでぜひ作ってみてください💓 今日もご覧頂きありがとうございました😊

#簡単レシピ #料理好きな人と繋がりたい #アレンジレシピ #そうめんレシピ #そうめんアレンジレシピ #なすレシピ #地産地消 #ささみレシピ #料理教室 #豆乳レシピ #素麺レシピ #ごまレシピ #栄養士レシピ #素麺アレンジ #冷やし麺 #栄養士ごはん #毎日レシピ #器好きな人と繋がりたい #鳥取県産 #出雲 #松江 #米子 #なすとささみの冷やしごま豆乳素麺 #冷やし豆乳素麺 #冷たい麺レシピ #練りごまレシピ #manaラボ #簡単麺レシピ

※みやすさのために書式を一部改変しています。