材料 （4人分）
カッペリーニ
100g
鶏むね肉
1枚
ムール貝
6個
エビ
3-4尾
シーフードミックス
100g
にんにく
1片
パプリカ 赤、黄
各1/4個
ピーマン
1個
白ワイン
100cc
A サフラン
小さじ1/2
A 水
250cc
A トマトソース
大さじ3
A ケチャップ
大さじ1/2
A パプリカパウダー
小さじ1
A オリーブオイル
大さじ1
パセリ
適量
塩胡椒
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏肉は2cmの角切りにして塩、胡椒する。ムール貝は殻をたわしでこすって水洗い、
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エビは殻の隙間から楊枝を使い背ワタを取りよく洗って水気を取る。シーフードミックスは解凍
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にんにくはみじん切り、パプリカ、ピーマンは5mm角に切る。
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フライパンにムール貝とエビを入れ白ワインを注ぎ、蓋をして中火にかける。
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沸騰したら弱火にし貝が開くまで蒸す。具を取り出し、煮汁はボウルに入れておく。
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5のフライパンにオリーブオイルを入れにんにくを入れて弱火にかけ、かおりがしてきたら、鶏肉を入れる。
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引き続きピーマン、パプリカを入れ、肉の色が変わるまで炒める。
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シーフードミックスを加えて軽く炒め
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5の煮汁、A、トマトソース、ケチャップ、パプリカパウダーを入れ全体を混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
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中火にし、沸騰したらカッペリーニを長さ5cmに折りながら加える。
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弱中火にし時々まぜながら煮汁が半分になるまで煮込み、5の具を戻し
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カッペリーニが柔らかくなり、汁気がなくなってきたら火を止めちぎったイタリアンパセリを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
お米で作るところをパスタ(カッペリーニ)にしてみたら…思ったとおり‼︎お米よりも魚介のエキスがパスタに染み込んで濃厚な味わいでした♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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