アジを日本でいちばん買っている都市はどこ？3位は佐賀市、2位は山口市、気になる1位は…

大衆魚の代表格「アジ」。お刺身や焼き物、フライなど、日本の食卓ではすっかりおなじみの食材ですね。そんなアジの年間購入数量が多い都市を、ランキング形式で発表します！クセがなく、ほどよい脂がおいしいアジを使った簡単レシピもピックアップしたので、ぜひ最後までご覧くださいね。

さっそく発表です！このランキングは、総務省統計局の調査を加工して作成しました。アジの1世帯の購入数量を比べています。1位の都市はどこか、予想してみてくださいね！

​​第5位・・・島根県 松江市　1,509 g

第4位・・・大分県 大分市　1,574 g

第3位・・・佐賀県 佐賀市　1,758 g

第2位・・・山口県 山口市　1,827 g

ここまでの結果をみると、九州や中国地方の県が多くランクインしていますね。気になる第1位は...？

第1位・・・長崎県 長崎市　2,352 g

1位は長崎県 長崎市でした！

長崎県と言えば、日本が鎖国をしていた頃、唯一の貿易港として開港していたことでも有名ですね。また、海外の文化が多く入ってきた土地でもあります。その頃の名残が感じられる料理が、今も作られているんですよ。

例えば、アジの南蛮漬けは、アジをから揚げにして唐辛子を入れた三杯酢に漬けた料理ですよね。「南蛮」とは、江戸時代に長崎に渡来したスペインやポルトガルの人たちや文化を指す言葉です。その人たちとの交流の中で、長崎の人々は油を使う調理法を学んだそうです。長崎県はアジの水揚げ量が多い県なので、身近な魚を揚げて作る「南蛮漬け」がよく作られ、それが全国へ広がっていったのかもしれませんね。

こんなふうに、歴史的な背景とその土地で獲れる食材が合わさって独自の食文化が生まれることもあるんですね。

[出典]「家計調査（二人以上の世帯）　品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市　ランキング（2020年（令和2年）～2022年（令和4年）平均）」（総務省統計局）（https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html）

アジの話をしていると、なんだか魚料理が食べたくなってきませんか？ここからは、アジを使った簡単レシピをご紹介します。定番のアジフライやさっぱり南蛮漬けなど、ごはんやお酒に合う絶品メニューをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

揚げ物の定番！サクサクの衣とふんわりやわらかい身のアジフライはいかがでしょうか。下味に塩と黒こしょうを効かせ、きつね色になるまでカラッと揚げればできあがりです。そのままでもおいしくいただけますが、中濃ソースやタルタルソースをかければ、さらにやみつきになる味わいになりますよ。キャベツやトマトなどの野菜をそえれば、彩りもよく仕上がります。揚げたてふわふわのアジフライをぜひおうちで味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• アジ (開き)・・・2尾
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• 薄力粉・・・大さじ3
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
• パン粉・・・40g
• 揚げ油・・・適量
• キャベツ・・・50g
• トマト・・・1/2個
• パセリ (生)・・・適量
• 中濃ソース・・・大さじ1

作り方
準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトはくし切りにします。
2.バットにアジを置き、(A)をふります。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
3.フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を入れ、中まで火が通り両面きつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
4.1、パセリをのせたお皿に盛り付け、中濃ソースをかけたら完成です。

タレがしみこんだジューシーな衣が絶品の、アジのさっぱり南蛮漬けをご紹介します。外はサクッと、中はふんわりとしたアジの唐揚げに、さっぱり味の甘酢ダレが相性抜群の一品です。ピーマンのほどよい苦みや玉ねぎのシャキシャキした食感もアクセントになり、最後まで飽きずにお楽しみいただけますよ。満足感のあるおかずを作りたいときにもおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• アジ (3枚おろし)・・・4枚
• 片栗粉・・・大さじ1
• 揚げ油・・・適量
• ピーマン・・・1個
• 赤パプリカ・・・1/4個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• (A)酢・・・50ml
• (A)水・・・20ml
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1

作り方

準備.ピーマンと赤パプリカは、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは薄切りにします。
2.アジは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
3.鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。2を入れ5分程、火が通るまで揚げ、油を切ります。
4.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせます。1と3を加えて混ぜ合わせたら、落としラップをして冷蔵庫で60分程漬けます。
5.味が馴染んだらお皿に盛り付けて、完成です。

風味豊かな薬味をたっぷりと混ぜ込んだ、アジのなめろうをご紹介します。刺身用のアジを粘りが出るまで包丁で叩いて、ミョウガや小ねぎなどの薬味や調味料と混ぜ合わせるだけ！コク深い白みそとごま油、生姜の爽やかな香りが広がる、おつまみにもってこいの一品です。ごはんの上にのせて丼仕立てにしてもおいしいですよ。とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• アジ (刺身用、3枚おろし)・・・100g
• ミョウガ・・・1個
• 小ねぎ (小口切り)・・・10g
• (A)白みそ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 大葉 (飾り用)・・・1枚

作り方

1.ミョウガはみじん切りにします。
2.アジを粘り気が出るまで包丁で叩きます。
3.ボウルに2、1、小ねぎ、(A)を入れよく混ぜ合わせます。
4.大葉を敷いたお皿に盛り付け、完成です。

いかがでしたか？今回はアジの購入数量ランキングと、簡単レシピをご紹介しました。アジ料理の定番はお刺身や塩焼きですが、アジフライや南蛮漬け、なめろうなども意外と簡単に作ることができます。今回ご紹介したレシピを参考にして、アジをいろいろな食べ方で味わってみてくださいね！