【新玉ねぎ】を使った絶品レシピ12選！旬のおいしさを楽しもう

「新玉ねぎ」と言えば、みずみずしく柔らかい食感が特徴的。加熱したときのやさしい甘みも魅力です。今回は、そんな新玉ねぎを使ったレシピを幅広くピックアップしました。定番のサラダやマリネから、レンジで簡単にできる蒸し料理まで色々なレシピがあるので、ぜひお気に入りを見つけて旬の味わいを存分にお楽しみくださいね。

春野菜の代表ともいえる「新玉ねぎ」。普通の玉ねぎとの違いがいまいち分からない、という方も多いのではないでしょうか。

新玉ねぎとは、4～5月の旬の時期に出回る新鮮な玉ねぎのことです。通常の玉ねぎは、日持ちを良くするために1ヶ月ほど乾燥させてから出荷しますが、新玉ねぎは収穫後すぐに出荷します。

そのため、普通の玉ねぎよりもみずみずしく、柔らかい食感であることが特徴です。辛味が少ないため、生でもおいしくいただけることも魅力です。

生でもおいしい新玉ねぎは、スライスしてサラダに乗せるだけでも簡単に食べることができます。とってもお手軽に、いつものサラダのレベルを上げることができますよ。

もちろん炒めたり煮込んだりしてもおいしくいただけます。新玉ねぎは水分量が多いので、熱を通すとすぐにトロトロになり、生で食べるのとは全く違った食感を楽しむことができるんです。

ここからは、新玉ねぎの活用レシピをご紹介します。まずは生で食べられるサラダレシピをピックアップしました。新玉ねぎの甘みとシャキシャキ食感をお楽しみくださいね！

手作りドレッシングでいただく、新玉ねぎたっぷりのサラダです。みずみずしい食感をしっかりと楽しむことができますよ。ゆでた豚肉が入るので食べごたえもありますが、梅肉とポン酢で作るドレッシングのおかげでさっぱりといただける一品です。

白ワインビネガーとオリーブオイル、レモン汁を使って、さっぱりとしたマリネに仕上げました。新玉ねぎのしゃきしゃき感は残しつつ、生ハムと適度に馴染んでおいしいですよ。辛味が気になる場合は、水にさらしてからお使いくださいね。

たっぷりの新玉ねぎを乗せた、サーモンのカルパッチョです。シンプルな一品ですが、新玉ねぎの甘みとほのかな辛味、サーモンのうま味が相性抜群！見た目もおしゃれに仕上がります。新玉ねぎを調味料と合わせておくことで味が馴染むので、このひと手間を忘れないようにしてくださいね。

菜の花のほのかな苦味と新玉ねぎの甘さがよく合うサラダです。うま味たっぷりのツナを加えることでボリュームをプラスし、全体をまとめました。風味豊かなごま油が食欲をそそりますよ。春の味覚を一気に味わえるメニューなので、ぜひお試しくださいね。

具材だけでなく、ドレッシングにも新玉ねぎを使った和風サラダパスタです。水菜もたっぷり使っているので、しゃきしゃきの食感を存分に楽しむことができますよ。ご家庭にある材料で簡単に作れる手作りの玉ねぎドレッシングは、色々なサラダや肉料理にもよく合います。ぜひお試しくださいね。

続いて、加熱調理していただく新玉ねぎレシピをご紹介します。新玉ねぎを丸ごと使った煮込み料理やフリッター、炊き込みご飯など幅広い料理に活用できますよ。

新玉ねぎをさっぱりとした甘酢に漬け込み、その甘みを最大限に引き出しました。鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼いてから甘酢に漬けます。しっとりとした食感が楽しめますよ。鷹の爪の輪切りを使うことで、ピリッとアクセントを効かせています。にんじんとピーマンのおかげで、彩りもとっても鮮やかに仕上がりますよ。

新玉ねぎを丸ごと使った炊き込みごはんをご紹介します。新玉ねぎをご飯と一緒に炊飯することで絶妙な食感のやわらかさになり、新玉ねぎ特有の甘みがご飯全体に染み渡ります。トマトの酸味とも相性抜群！一度食べたらやみつきになること間違いなしです。

こちらは、電子レンジでお作り頂ける、新玉ねぎの蒸し料理です。丸ごとの新玉ねぎに切り込みを入れ、バターと一緒に加熱したら、ポン酢とかつお節をかけるだけ！新玉ねぎの甘さをそのまま味わうことができますよ。ホクホクとろとろの食感もたまりません。

くり抜いた新玉ねぎの中に肉だねを詰め、トマトソースで煮込んだ一品です。肉だねにはくり抜いた新玉ねぎとくるみを加えているので、食感と風味を楽しめますよ。玉ねぎの甘みとトマトの酸味、お肉のうま味が混ざった奥深い味わいを堪能してくださいね。

切り込みを入れた新玉ねぎにチーズを絡め、レンジで蒸すだけの簡単レシピです。玉ねぎの甘みとチーズのコクが相性抜群ですよ。チーズにはニンニクやバジル、さらにバターをを加えるので、味わいだけでなく風味も豊かに。ちょっとしたパーティーやお酒のおつまみにもぴったりな一品ですよ。

甘い新玉ねぎを肉巻きにし、ジューシーな一品に仕上げました。柔らかく甘い新玉ねぎが、肉のうま味を引き立てます。20分程でお手軽に作ることができるので、時間がないときのおかずやお弁当にもぴったりですよ。新玉ねぎの甘さを、お肉とともに味わってみてください！

おやつとしてもオススメな新玉ねぎのレシピです。甘い新玉ねぎとチーズを、ホットケーキミックスを使った衣をつけて揚げました。揚げることでより甘くなった新玉ねぎと、ほのかに甘い生地、チーズの塩味がよく合います。このレシピでご紹介しているディップソース意外にも、お好みのディップソースを作っていただくのもおすすめですよ。

新玉ねぎを使ったレシピをご紹介しました。定番のサラダやマリネはもちろん、煮込み料理や炊き込みご飯など、色々な楽しみ方がありますよね。電子レンジでお作りいただけるメニューはとってもお手軽なので、ぜひご家庭でお試しくださいね。

クラシルでは、他にも新玉ねぎを使ったレシピを多数ご紹介しています。お気に入りのレシピが見つかりますように。