「長ねぎをもっとおいしく！」消費にも助かる“長ねぎ”のおすすめレシピ15選

冬に旬を迎える「長ねぎ」。生でいただくと特有の辛みとシャキシャキとした食感が楽しめ、加熱すると甘みが倍増し、とろっととろける食感になるおもしろい野菜です。今回はそんな長ねぎを大量消費したいときにおすすめの絶品レシピをご紹介！定番の和え物やみそ汁のほか、肉巻きやアヒージョなど、バラエティ豊富にピックアップしました。

長ねぎのおいしさを余すことなく味わいたいなら、やっぱり肉巻きレシピがおすすめです。お肉の旨味が絡んだ長ねぎは絶品で、たまらないおいしさですよ！

大人気の長ねぎレシピ、ねぎと油揚げの肉巻きをご紹介します！このレシピではただ長ねぎに豚バラ肉を巻くだけではなく、長ねぎと豚バラ肉の間に油揚げを挟んでいるので、ジューシーに仕上がっています。すりおろしニンニクや七味唐辛子の風味もアクセントになっていて、箸が止まらなくなること間違いなし！コロンとした見た目も可愛らしく、一口サイズで食べやすいので、あっという間に完食してしまうやみつき必至の一品です。

続いてもごはんのおかわり必至のレシピをご紹介！長ねぎを牛肉でクルクルと巻き、しょうゆと砂糖で甘辛く味つけしてすき焼き風に仕上げました。旨味たっぷりの牛肉と長ねぎのジューシーな甘みがよく合い、食べ応えも抜群！より手軽に作りたいときは、市販のすき焼きのタレを使うのもおすすめです。長ねぎを消費したいときにもぴったりなので、ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

加熱することで甘さが増す「長ねぎ」。電子レンジを使えば手軽に絶品おかずを作ることができますよ！あと一品欲しいときにも重宝するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

先程も肉巻きのレシピをご紹介しましたが、こちらは電子レンジで作れるお手軽レシピです。豚バラ肉の旨味が染み込んだ長ねぎが絶品で、ついつい箸が伸びます。長ねぎに豚バラ肉を巻いたら電子レンジで加熱するだけ、という手軽さもうれしいですね！長ねぎは大きめに切ることで、そのおいしさを存分に楽しめますよ。お好みの焼肉のタレをつけてお召し上がりください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ぱぱっと作れるお手軽おかず！長ねぎのベーコンチーズ巻きはぜひレパートリーに加えていただきたい一品です。ベーコンに長ねぎとスライスチーズをのせて巻いたら、具材がバラけないように爪楊枝でとめ、調味料をかけて電子レンジで加熱するだけ！甘みが増した長ねぎにとろーりチーズとベーコンの旨味が絡んでたまらないおいしさですよ。一口サイズで食べやすいので、お酒のおつまみにも最適です！

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

調理時間わずか10分！長ねぎとツナのサッと煮をご紹介します。電子レンジで加熱することで甘みが増した長ねぎにツナの旨味が染み込んで、箸が止まらなくなるおいしさに仕上がっています。ツナ水煮缶と長ねぎは常備していることの多い食材なので、覚えておくととても便利なレシピです。夕食にあと一品ほしいときや急におつまみが欲しくなったときにも重宝しますよ！

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

さっぱりおいしいエスニック風のおつまみも、電子レンジを使えば簡単にお作りいただけます！香り豊かなまいたけとシャキシャキの長ねぎをナンプラーとレモンで味つけして、爽やかな味わいに仕上げました。黒こしょうの風味もアクセントになっていて、お酒のおつまみにぴったり！このレシピではまいたけを使いましたが、エリンギやしめじなどほかのきのこでもおいしくお作りいただけます。ナンプラーが余っていたら、ぜひこのレシピを試してみてはいかがでしょうか。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いつもは脇役の長ねぎが主役に！お酒がよりおいしくなる絶品おつまみレシピを集めました。アヒージョや油揚げピザなど、長ねぎのいいところが引き出されているものばかりですよ！

焼き目をつけておいしさ倍増！焼きネギと大葉のマリネをご紹介します。香ばしい焼き目をつけた長ねぎに大葉の風味とマリネ液がしっかりと染み込み、箸が止まらないおいしさ！長ねぎは油をひかずに蒸し焼きにして、ときどき箸で転がしながら全体に焼き色をつけるのがおいしく仕上げるポイントですよ。長ねぎがたくさん手に入ったときにうれしい、リピート間違いなしの一品です！

アツアツを召し上がれ！スキレットで作る、バイ貝と長ねぎのアヒージョです。オリーブオイルでじっくりと煮込んだやわらかくて甘い長ねぎと、コリコリとした食感のバイ貝が相性抜群！ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなるうれしい一品です。長ねぎとバイ貝を堪能したあとは、それぞれの旨味が溶け出したオイルにバゲットを浸して楽しむのもおすすめですよ！ぜひ試してみてくださいね。

油揚げを使って簡単に、おつまみにぴったりのピザを作りましょう！調味料で和えたたっぷりの長ねぎと具材をのせて、さらに上からチーズをかけたら、あとはオーブントースターにおまかせ！カリカリと香ばしい油揚げにとろりと溶けたチーズが絡んでたまらないおいしさですよ。旨味たっぷりの豚バラ肉やしらす干しを具材にすることで、食べ応えのある一品に仕上がります。ねぎ好きさんにぜひ試していただきたいレシピです。

長ねぎは切り方によって、食感が変わるおもしろい野菜です。このレシピでは、長ねぎを斜め薄切りにしてラー油と山椒でピリッと風味よく仕上げました。お酒のおつまみはもちろん、ごはんにのせたり、ラーメンにトッピングしてもおいしくいただけます。長ねぎは斜め薄切りにすることでシャキシャキとした食感が際立つので、ナムルや和え物にするときはこの切り方がおすすめですよ！

長ねぎは加熱の仕方で食感が変わります。とろっとやわらかく仕上げたり、少し食感を残してもおいしいですよね！ここでは、長ねぎの魅力が最大限引き出された炒め物レシピをご紹介します。

ツンとした辛みがクセになる、えびとししとうのわさび醤油炒めのご紹介です。プリッとした食感のエビとほろ苦いししとう、とろっとやわらかく甘みのある長ねぎに、わさびが効いた合わせ調味料が絡んだやみつき必至の一品！エビはあとから加えて炒めることがプリプリ食感に仕上げるコツです。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

ごはんのおかわりが止まらなくなる！鶏せせりと長ネギの塩麹炒めをご紹介します。弾力のある鶏せせりとシャキシャキの長ねぎの食感の違いが心地よい一品。塩麹の旨味とニンニクの風味が具材に絡んで、ビールはもちろんごはんもモリモリ進みますよ！ごま油で炒めることで風味よく仕上がります。このレシピでは鶏せせりを使いましたが、鶏もも肉などほかの部位で作ってもおいしいので、お好みの部位でお試しください。

食べ応え抜群！揚げ鶏と長ねぎのオイマヨ炒めは、ぜひレパートリーに加えていただきたい一品です。香ばしく揚げた鶏もも肉と焼き色がつくまで炒めた長ねぎに、こってり濃厚なオイマヨが絡んで絶品！しっかりとした味つけですが長ねぎの風味が負けることなく、長ねぎの甘さがあいまって一層コク深い味わいに仕上がりますよ。ガッツリおかずが食べたいときには、こちらのレシピを試してみてくださいね。

最後はやっぱり定番で！長ねぎの風味でぐっと深い味わいになるみそ汁レシピを2つご紹介します。出汁をイチから取るレシピと薬味をたっぷり使ったレシピ、どちらも繊細でありながらも風味豊かな味わいをお楽しみいただけますよ。

煮干し出汁で本格的に仕上げた、油揚げと長ネギの味噌汁です。煮干しでとった出汁で作るやさしい味わいのみそ汁には、長ねぎがよく合います。一から出汁をとるのは大変と思われがちですが、頭とはらわたを取り除いた煮干しを30分ほど水につけて、5分ほど弱火にかけるだけで意外と簡単に作れますよ。ただし、煮干しは長時間火にかけるとえぐみが出てくるので、火加減に気をつけて作ってみてくださいね。

長ねぎや生姜、ミョウガなど、香味野菜がたっぷりと入ったみそ汁はいかがでしょうか。長ねぎの甘み、ミョウガのシャキシャキとした食感、生姜のキリッとした風味を一気に楽しめる風味豊かな一品です。香り高い薬味にやさしい味わいの豆腐がよく合います。仕上げに爽やかな香りの大葉をのせてお召し上がりください。いつもとは違う豆腐のみそ汁を作りたくなったら、ぜひこちらのレシピを試してみてくださいね。

いかがでしたか？長ねぎは薬味などの脇役だけでなく、メインでも楽しめる優秀食材です。切り方や火の通し加減で味や食感に違いが出るおもしろい野菜なので、レシピもバラエティに富んでいます。和洋中、エスニックまで、さまざまな楽しみ方ができる長ねぎを常備して、レシピのレパートリーを増やしてみてくださいね！

クラシルではほかにも、長ねぎを使ったレシピをたくさんご紹介しています。そちらも合わせて参考にしてみてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。