𓂃たったこれだけで☝️濃厚くりぃみーな大根サラダ𓂃 料理のレパートリーを増やしたいです 献立がマンネリで… よくいただくお悩み相談 これに対する私の回答は 「ムリに増やそうとしなくてもよくない？」です とは言っても私も15年以上献立を作る仕事をしてきて 新しいレシピばかり追い求めていた時期があった マンネリ化しないように、お客さんを飽きさせないように、暇さえあればレシピ開発のことばかり考えて新しいメニューをどんどん追加して… でもそういうメニューって最初は喜んでくれるけど、必ずと言っていいほど定着はしない いつの間にか消えて、いつの間にか元に戻ってる なんでかなって色々考えた推察なんだけど、 家庭料理に人は新しさを求めてない説 人って新しいものを受け入れることにかなりのパワーを使うって聞くけど、食事も同じだと思ってて 外で疲れて帰ってきたときほどいつものただのお味噌汁にほっとしたり、ほかほかの炊き込みご飯がめちゃめちゃおいしく感じたり ほっと一息つける食卓ではいつもの馴染みの料理を求めてるんじゃないかな 家庭料理を売りにしている大戸屋が 黒酢炒め定食とかチキン母さん煮定食をもう何十年も一生売り続けててるのも、そういうことなのかと とは言っても同じメニューばっかり出すのはちょっと申し訳ないという気持ちと、作ってる自分も飽きてくる そういう時に試してみてほしいのが、いつものレシピを切り方だけ少し変えてみること(前置きが長くなったけど、今回言いたかったのはここ笑)