管理栄養士の甘くないお菓子【さつまいもバスチー】 by 食トレーニング研究所／木下ともえ | クラシル

管理栄養士の甘くないお菓子【さつまいもバスチー】

食トレーニング研究所／木下ともえ

食トレーニング研究所／木下ともえ

管理栄養士の甘くないお菓子【さつまいもバスチー】さつまいもとカッテージチーズが同量でさつまいも感が強いさつまいもバスクチーズケーキです。牛乳とレモンでカッテージチーズから作るレシピですが市販のカッテージチーズでもOKです。

材料（直径12cm✕6cm丸型）

牛乳

1000ml
レモン汁

60ml
さつまいも

200g
きび砂糖

60g
卵Lサイズ

2個
生クリーム

100ml
バニラエッセンス

6滴

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

・クッキングシートをくしゃくしゃに丸めて広げて型に敷く。
・オーブンに天板を入れて230℃に温める（オーブンを開けると庫内の温度が下がるので、予熱の温度は焼成する温度の20～30℃高めの250～260℃に設定し、焼くときに230℃に設定し直す）。
①牛乳を小鍋に注ぎ、かき混ぜながら60℃に温める。
②火を止め、レモン汁を加えて静かにかき混ぜ、しばらく置いて分離させる。
③黄色っぽい液体（ホエー）と白いチーズに分離したら、ボールにザルを重ね、ぬらした日本手ぬぐいをしいて、②を注いで水を切り、カッテージチーズ200gを量る。
④さつまいもを洗ってペーパータオルで包み、全体をぬらしてラップで包む。
⑤600Wのレンジで1分加熱後、200Wで8分加熱して竹串がサッと通るまでさつまいもに火を通す。かたさがある場合は、30秒ずつ追加加熱をして様子をみましょう。
⑥さつまいもの皮をむき、ポテトマッシャーなどでつぶす。
⑦フードプロセッサーにさつまいもとカッテージチーズ、きび砂糖、卵、生クリーム、バニラエッセンスの順番で加えてなめらかにする。
⑧フードプロセッサーの刃をとって、泡立て器でよく混ぜて型に流し入れる。
⑨230℃のオーブンで25〜30分間焼く。
⑩粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり。

投稿者からのコメント

＜ポイント＞＊カッテージチーズはレシピの材料で約200gぐらいできあがります。市販のカッテージチーズを使っても大丈夫です。＊オーブンはメーカーや機種によって焼き上がり時間などが異なります。様子を見ながら、温度や時間を調整してください。＜栄養価1/6個分＞エネルギー 214kcal たんぱく質 7.2g 脂質 10.2g 炭水化物 11.1g

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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コメント (2件)

ナオコ

めちゃくちゃおいしそうです😆

半年以上前