食トレーニング研究所／木下ともえ

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電気圧力鍋で手軽に美味しく！自家製甘酒

アイリスオーヤマの電気圧力鍋の発酵調理機能を使って、甘酒を作ってみました。 甘酒には米麹と酒粕の2種類があって、今回作る甘酒は米麹で作る甘酒という名前ですが、ノンアルコールです。 太らない電気圧力鍋レシピ【自家製甘酒】 ＜材料＞ 米　1合 米麹　200g 水　適量 ＜作り方＞ ①米は洗ってから水を切り、電気圧力鍋の内なべに入れて、3合のラインまで水を注ぎ、アイリスオーヤマの電気圧力鍋の場合、手動メニュー→圧力調理→加圧時間3分でお粥を炊く。 ②調理が終わったら、圧力表示ピンが下がっていることを確認してフタを開けてお粥の温度を測定する。 ③お粥の温度が60℃以下になったら、米麹を加えてよく混ぜる（板状の米麹の場合はバラバラにする）。 ④フタをして、手動メニュー→低温・発酵調理→温度60℃・8時間にセットして発酵スタート。 ⑤調理が終わったら、フタを開けてかき混ぜてできあがり。粗熱を取って清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ＜保存期間＞ 冷蔵：3~4日　 冷凍：4週間 早めに飲み切りましょう。 ＜ポイント＞ ＊使用している電気圧力鍋は、アイリスオーヤマの電気圧力鍋KPC-MA4です。 ⁡ ＊加熱時間や調理モード名などは、メーカーや機種によって異なります。マニュアルや様子を見ながら、調理をしてください。 #甘酒 #麹甘酒 #発酵食品 #米麹 #電気圧力鍋