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とろ~り卵の贅沢角煮丼

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JA全農山形
包丁料理人おいり

包丁料理人おいり

とろ~り卵の贅沢角煮丼 じっっくり似た豚の角煮と、 とろっとろの煮卵で贅沢丼🤤 お米が足りなくなります‼️

材料

  • 豚バラブロック

    500g…ぶつ切り

  • 卵

    4個……茹でる(半熟)

  • 青梗菜

    2本……ざく切り

  • 生姜

    20g……薄切り

  • 長ネギ(青い部分)

    1本

  • 水(下茹で用)

    適量

  • 水

    400ml

  • 醤油

    60ml

  • 酒

    50ml

  • 味醂

    大さじ1/2

  • 砂糖

    大さじ3

  • 米

  • 練りからし

    お好み

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①豚肉を下茹でする。
  • 鍋に水、豚肉、長ねぎ、生姜を入れ熱し、沸騰したらアクを取り除く。
  • 紙蓋をして、弱火で30分煮込む。ザルにあげる。
  • ②鍋にAと②を入れて熱し、
  • 沸騰したら紙蓋をし弱火で1時間煮る。
  • ③ゆで卵を加え紙蓋をし、
  • そのまま一晩寝かせる。
  • ④温め直した4に青梗菜を加えさっと火を通す。
  • ⑤炊いたご飯を丼に盛り、材料をそれぞれ盛り付ける。仕上げに煮汁を好きなだけかける。
  • ＊半熟卵の作り方
  • ①熱湯で8分ゆでる（冷蔵庫出したて）
  • ②冷水にとりしかり冷やす。

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