太らない電気圧力鍋レシピ【トマト麹サラダチキン】 by 食トレーニング研究所／木下ともえ | クラシル

太らない電気圧力鍋レシピ【トマト麹サラダチキン】

食トレーニング研究所／木下ともえ

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太らない電気圧力鍋レシピ【トマト麹サラダチキン】前回、ご紹介したアイリスオーヤマの電気圧力鍋で作ったトマト麹でサラダチキンを作りました。サラダチキンは、電気圧力鍋の低温調理機能を使って作ります。温度を管理しなくても、一定に保ってくれるのでやわらかく、とても簡単に美味しいサラダチキンができますよ。トマトでピンク色なのもかわいい♡

材料

鶏むね肉

2枚
トマト麹

鶏むね肉100gにつき大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

①鶏むね肉の皮を取りのぞき、1枚ずつ耐熱性のファスナー付きビニール袋に入れる。
②鶏むね肉100gにつき、大さじ1のトマト麹を加えてもみ込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
③低温調理を始める30分ぐらい前に冷蔵庫から出して室温に戻す。
④内なべにビニール袋ごと鶏むね肉を入れ、隠れるぐらいの水を注ぎ、浮いてこないように耐熱性の小皿をのせる。
⑤フタをして、アイリスオーヤマの電気圧力鍋なら、自動メニュー→レシピ番号で選ぶ→70とりハムを選んで調理スタート。
手動メニュー→低温・発酵調理→70℃ 1時間40分。
⑥調理が終わったら、フタを開け、鶏むね肉を取り出し、中まで火が通っているか確認する。
火が通っていたら、ファスナー付きビニール袋を閉めて氷水で冷やす。
火が通っていない場合は、手動メニュー→低温・発酵調理→70℃で10分調理を延長して様子を見る。
⑦粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、器に盛付けてできあがり。

投稿者からのコメント

＜ポイント＞＊使用している電気圧力鍋は、アイリスオーヤマの電気圧力鍋KPC-MA4です。＊加熱時間は調理モード名などは、メーカーや機種によって異なります。マニュアルや様子を見ながら、調理をしてください。＜保存期間＞冷蔵：3～4日間冷凍：4週間早めに食べましょう。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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