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エビとはんぺんのふわふわ団子スープ レシピ・作り方
「エビとはんぺんのふわふわ団子スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
エビとはんぺんを使って、やわらかくて食べやすいスープを作りました。エビの刻み加減はお好みで調節してください。大きめに切ってゴロゴロ感を残すと食感が楽しめますし、フードプロセッサーで滑らかにすると舌触りが良くなります。ぜひ作ってみてください。
材料（4人前）
手順
- 1 青梗菜はばらして洗い、食べやすい大きさにカットし、エビは殻をむいて背わたを取ります
- 2 エビとはんぺんを1cm角くらいに切り、まな板の上で包丁で叩きます
- 3 粘りが出てきたらボウルに移し、酒と片栗粉を加えてさらに練ります。塩コショウも適宜加えます
- 4 鍋にスープ用のお湯を沸かし、3をスプーンで一口大にすくいながら落としていきます
- 5 お団子に火が入ったところで青梗菜も加え、オイスターソースを加えて調味します
- 6 ごま油を回しかけると風味が良いです。スープに入れる野菜は冷蔵庫にあるものでなんでもよいです
コツ・ポイント
刻んだはんぺんとエビは包丁で叩くほか、すり鉢で滑らかになるまで混ぜたり、フードプロセッサーで回すなど、お好みの方法でまとめてください。どの作り方でもそれぞれの良さが出ます。合わせる野菜は青梗菜の他、ほうれん草や小松菜でも美味しいです。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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