エビとはんぺんのふわふわ団子スープ　レシピ・作り方

Name: エビとはんぺんのふわふわ団子スープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: エビ 8尾; はんぺん 1枚; 酒 大さじ1; 片栗粉 小さじ1.5; 塩こしょう 適量; 水 800ml; オイスターソース 大さじ3; チンゲン菜 1束; ごま油 大さじ1

「エビとはんぺんのふわふわ団子スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとはんぺんを使って、やわらかくて食べやすいスープを作りました。エビの刻み加減はお好みで調節してください。大きめに切ってゴロゴロ感を残すと食感が楽しめますし、フードプロセッサーで滑らかにすると舌触りが良くなります。ぜひ作ってみてください。

調理時間：20分

費用目安：400円前後

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材料(4人前)

エビ (殻つき) 8尾
はんぺん 1枚
酒大さじ1
片栗粉小さじ1.5
塩こしょう適量
水 800ml
オイスターソース大さじ3
チンゲン菜 1束
ごま油大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 青梗菜はばらして洗い、食べやすい大きさにカットし、エビは殻をむいて背わたを取ります
2. エビとはんぺんを1cm角くらいに切り、まな板の上で包丁で叩きます
3. 粘りが出てきたらボウルに移し、酒と片栗粉を加えてさらに練ります。塩コショウも適宜加えます
4. 鍋にスープ用のお湯を沸かし、3をスプーンで一口大にすくいながら落としていきます
5. お団子に火が入ったところで青梗菜も加え、オイスターソースを加えて調味します
6. ごま油を回しかけると風味が良いです。スープに入れる野菜は冷蔵庫にあるものでなんでもよいです

料理のコツ・ポイント

刻んだはんぺんとエビは包丁で叩くほか、すり鉢で滑らかになるまで混ぜたり、フードプロセッサーで回すなど、お好みの方法でまとめてください。どの作り方でもそれぞれの良さが出ます。合わせる野菜は青梗菜の他、ほうれん草や小松菜でも美味しいです。

たべれぽ

4.4

28件のレビュー

kana☆kana

2019.10.12

はんぺんは袋に入ったままもみもみして、エビはまな板で叩いて混ぜました😌。手も汚れないし、だまになりにくいかとおもいます😌 クラシルさんのレシピで餃子の皮をつくり、中にこのお団子をいれて、頂こうかと思います🍴🙏 たくさん出来たので、お団子は茹でておいて、ストック(o^-')b ! お鍋に入れたり、スープにも使えそうですね✨ 調味料は塩をいれて、粘りを出して、お酒を入れて臭みをとり、ふわふわに☺️🎵 片栗粉をいれて、硬さを調節。の順番でやりました‼️

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