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おつまみに！ごぼうのアンチョビ炒め　レシピ・作り方

「おつまみに！ごぼうのアンチョビ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
2 件
調理時間
20 分
費用目安
400 円

もう一品欲しい時にパッと作れる、便利なメニューです。アンチョビと白ワインの香りで、ごぼうが一層おいしくなりますよ。簡単レシピなので、忙しい日の副菜や、お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 ごぼうはたわしなどを使いよく洗っておきます。
  2. 1 ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらします。
  3. 2 にんにくは芯を除き、みじん切りにします。
  4. 3 アンチョビフィレは1cm幅に切ります。
  5. 4 フライパンにオリーブオイルと2を入れ弱火で炒めます。香りが出てきたら水気を切った1を加えて中火で炒めます。
  6. 5 ごぼうが透き通ってきたら3を加えてさっと炒め合わせ、(A)を加えて弱火に落とし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
  7. 6 ごぼうがしんなりしたら蓋をはずし、塩こしょうで味を調えて完成です。

コツ・ポイント

ごぼうは水にさらすことでアクを除きます。長時間水につけるとうま味も逃げてしまうので、5分程度が目安です。 にんにくの量は、お好みで調節してください。

たべれぽ

たべれぽの写真
k__XD
k__XD
2020.4.5
オイルサーディンを使ったのでかなり薄味でしたが公園で頂きました！美味しかったです♡
たべれぽの写真
M
M
2019.12.24
美味しかったです！初めてアンチョビを料理に使いました。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

みん
みん
アンチョビが苦手です。他に代用出来る魚？ナンプラーとかでやってみたいですが、アドバイスお願いします
kurashiru
kurashiru
風味は変わってしまいますが、ツナ缶やサバのオイル漬けでも代用可能です。 ナンプラーを使うことでエスニック風にアレンジすることもできると思いますので、ぜひ作ってみてくださいね。

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