しいたけの肉詰め 梅あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は洗って皮を剥いておきます。
2. 1. しいたけは、石づきを取ります。笠部分はそのままにし、軸はみじん切りにします。
3. 2. 長ねぎと生姜はみじん切りにします。梅干しは種を取り、包丁でたたいておきます。
4. 3. ボウルに鶏ひき肉と、1の軸のみじん切り、(A)を入れて、粘りが出るまで手でよくこね、6等分に分けておきます。
5. 4. しいたけの笠の内側に薄力粉を全体にふり、余分な粉をはたきます。
6. 5. 4に3をのせ、はがれないように軽く押しながら詰めます。
7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5の肉詰め側を下にして、弱火で加熱します。表面に火が通ってきたら蓋をし、中まで火が通ったら返しながら焼いていきます。全体に火が通ったら器に盛ります。
8. 7. 同じフライパンに、弱火で梅あんの材料を入れ、とろみが出るまで煮詰め、6にかけて出来上がりです。