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しいたけの肉詰め 梅あんかけ レシピ・作り方
「しいたけの肉詰め 梅あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しいたけを鶏ひき肉で詰めて焼き上げ、更に梅干しのあんかけをのせました。生姜の効いた鶏ひき肉に、梅干しの酸味が引き立ちます。さっぱりしつつ、満足感が得られる一品です。お酒にも、ご飯にも合いますので、是非お試しください。
材料（6個分）
手順
- 準備 生姜は洗って皮を剥いておきます。
- 1 しいたけは、石づきを取ります。笠部分はそのままにし、軸はみじん切りにします。
- 2 長ねぎと生姜はみじん切りにします。梅干しは種を取り、包丁でたたいておきます。
- 3 ボウルに鶏ひき肉と、1の軸のみじん切り、(A)を入れて、粘りが出るまで手でよくこね、6等分に分けておきます。
- 4 しいたけの笠の内側に薄力粉を全体にふり、余分な粉をはたきます。
- 5 4に3をのせ、はがれないように軽く押しながら詰めます。
- 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5の肉詰め側を下にして、弱火で加熱します。表面に火が通ってきたら蓋をし、中まで火が通ったら返しながら焼いていきます。全体に火が通ったら器に盛ります。
- 7 同じフライパンに、弱火で梅あんの材料を入れ、とろみが出るまで煮詰め、6にかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
しいたけに薄力粉をふる事で、鶏ひき肉が剥がれにくくなるので、しっかりと薄力粉をつけてください。梅あんは、強火で作るとダマが出来るので、弱火でお好みのとろみを作ってください。
たべれぽ
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