「その手があったか！」お財布に優しくて大満足できる！“人気おかず”レシピ5選

お財布にやさしくて、家族みんなが大満足できるおかず…そんなレシピのレパートリー、増やしてみませんか？今回は、手ごろな価格帯の食材で作れるのにボリューム満点の「アイデア人気おかず」レシピをご紹介します。ハムカツ風油揚げや鶏むね肉の蒲焼き風など、ごはんによく合う主菜レシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

火を使わずにオーブントースターで簡単に作れる、ハムカツ風油揚げのご紹介です。旨味のあるハムと風味のよいチーズを交互に重ねて油揚げに挟むことで、食べごたえのある一品に仕上げました！油揚げのカリッとした食感が楽しめて、お酒のおつまみにもぴったりですよ。もう一品ほしいときにも重宝するので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・2枚
  
• ロースハム・・・6枚
  
• スライスチェダーチーズ・・・4枚
  
• 中濃ソース・・・大さじ1
  

付け合わせ

• キャベツ (千切り)・・・50g
  

手順

準備.油揚げは熱湯をかけ、油抜きしておきます。
1.油揚げは長辺に切りこみを入れて袋状にします。
2.ロースハム3枚、スライスチェダーチーズ2枚を交互に重ね、半分に切ります。同様にもう1つ作ります。
3.1に2を入れ、アルミホイルを敷いた天板にのせ、こんがりと焼き色がつくまでオーブントースターで5分程焼きます。
4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。キャベツを添え、中濃ソースをかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

節約食材の定番ともいえる鶏むね肉を使った、甘辛い味つけがたまらない蒲焼き風レシピはいかがでしょうか。鶏むね肉は繊維を断ち切るようにカットすることで、やわらかな食感を楽しめます。そのまま食べても、ごはんの上にのせて丼風にアレンジしても、とてもおいしく召し上がれますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
  
• 片栗粉・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ1.5
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  
• (A)料理酒・・・大さじ1.5
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• ごま油・・・大さじ1
  

添え物

• 大葉・・・2枚
  

トッピング

• のり (刻み)・・・適量
  

手順

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、片栗粉をまぶします。
2.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を焼き、焼き色がついたら火から下ろします。
3.別のフライパンに(A)を入れて中火で加熱し、沸騰してから5分ほど煮詰めます。とろみが出てきたら2を入れて絡めながら熱します。
4.鶏むね肉に火が通り、全体になじんだら火から下ろします。
5.大葉を敷いた器に盛り付け、のりをのせて完成です。

いつでも気軽に作れる、絶品節約レシピがこちら！コク深い味わいがクセになる、魚肉ソーセージと豆苗のガーリックバター炒めのご紹介です。お肉の代わりに魚肉ソーセージをたっぷり使うことで、リーズナブルながら満足感のある一品に仕上がります。豆苗のシャキシャキ食感を残すには、サッと炒めるのがポイント！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 魚肉ソーセージ・・・3本
  
• 豆苗・・・50g
  
• ニンニク・・・1片
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  
• サラダ油・・・小さじ1
  
• 有塩バター・・・15g
  
• 粗挽き黒こしょう・・・適量
  

手順

準備.豆苗は根元を切り落としておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.魚肉ソーセージは1cm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて溶き卵を流し入れ、木べらで混ぜながら炒めます。半熟状になったら一度取り出します。
4.同じフライパンに有塩バターを入れて弱火で熱し、溶けたら1を入れて香りが立つまで炒めます。
5.2を入れて中火で炒め、焼き色が付いたら豆苗を加えてさらに炒めます。
6.豆苗に油がなじんだら中火のまま3を戻し入れて、(A)で味を調え、火から下ろします。
7.器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

豚肉とキャベツを使った、さっと作れる生姜炒めをご紹介します。ピリッとした生姜にコチュジャンとオイスターソースが加わり、深みのある味わいに。シャキッとしたキャベツと豚肉のやわらかさが絶妙なバランスで、クセになるおいしさです。忙しい日の主菜としても頼りになる一品なので、ぜひ試してみてくださいね！

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・100g
  
• キャベツ・・・200g
  
• 生姜・・・20g
  
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
  
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 糸唐辛子・・・適量
  

手順

準備.生姜の皮を剥いておきます。
1.キャベツをざく切りにします。
2.生姜を千切りにします。
3.豚こま切れ肉を2cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2、3を入れて油が回るように炒めます。
5.1を入れて、キャベツがしんなりし、肉に火が通るまで中火で炒めます。
6.(A)を入れて味が馴染むように中火で炒めて火から下ろし、お皿に盛り付けて糸唐辛子をのせて完成です。

お財布にやさしい食材満載！ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げのレシピです。こんがりと焼いた厚揚げにあんをたっぷりとかけた、食べ応えのある一品。シンプルな調味料で手軽に作れるのに、箸が止まらなくなるおいしさですよ。節約しながらしっかり満足感を得られるレシピなので、ぜひお試しください！

材料(2人前)

• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
  
• 豚ひき肉・・・200g
  
• もやし (250g)・・・1袋
  
• (A)しょうゆ・・・30ml
  
• (A)みりん・・・50ml
  
• (A)酒・・・50ml
  
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  
• ごま油・・・大さじ2
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※こちらのレシピは料理酒、みりんを多く使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

いかがでしたか？おなかも心も満たされる人気おかずレシピをご紹介しました。油揚げやもやしなど、お財布にやさしい食材も、ひと工夫加えることであっという間にボリューム満点の大満足おかずに変身しますよ！どれも絶品レシピばかりなので、ぜひ活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。