くるくるあん食パン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 溶き卵、無塩バターは室温に戻しておきます。
2. 1. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出してこねます。
3. 2. べたつきがなくなってきたら無塩バターを加えてこねます。無塩バターがなじみ、表面がつるんとしたら丸めてボウルに入れます。ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵します。（一次発酵）
4. 3. 2倍程の大きさになったらガス抜きをしてボウルから出し、丸めます。濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
5. 4. とじ目を上にしてガス抜き麺棒を使い、25cm×20cm程の長方形に伸ばします。つぶあんをのせ、周り1cm程を空けて広げ、手前から巻きます。
6. 5. 食パン型に無塩バターを塗り、4の巻き終わりを下にして入れ、ラップ、濡れた布巾をかぶせてオーブンの発酵機能を使い40℃15分程発酵します。室温に出し、さらに15分程発酵します。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します
7. 6. 型の9割程の高さになったら、蓋に無塩バターを塗り、蓋をします。
8. 7. 200℃のオーブンで30分ほど焼き、型から出し、粗熱を取って完成です。