干し貝柱で鶏肉と卵のエスニック風かゆ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 パクチーの根元は切り落としておきます。米は洗って水に30分ほど浸水し、水気を切っておきます。
2. 1 干し貝柱はお湯注ぎ、1時間おきます。
3. 2 パクチーは2cm幅に切ります。
4. 3 鶏もも肉は1cm角に切りボウルに入れて塩こしょうをふり、よく揉みこみます。
5. 4 米はボウルに入れてごま油をまぶします。
6. 5 鍋に水、1の汁ごと、3、(A)を入れてよく混ぜ合わせて中火で熱し、沸騰したら4を入れ、出てきたアクは取り除きます。
7. 6 弱火にして30分ほど煮込み、鶏もも肉に火が通り、ごはんがやわらかくなったら溶き卵を流し入れ、かき混ぜて火から下ろします。
8. 7 器に盛り付けて2、ナンプラーをかけて出来上がりです。