牛すじ肉の煮込み

Name: 牛すじ肉の煮込み | クラシル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛スジ肉 500g; 大根 1/5本（200g）; ゆでたけのこ 30g; マッシュルーム 10個; 長ねぎ・2cm長さに切る 1/2本; にんにくのみじん切り 1かけ分; うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1; 水 2ﾘｯﾄﾙ; [A]レモングラス・5cm長さに切る 1本; [A]カー・薄切り 6g; [A]バイマックル（こぶみかんの葉） 4枚; [A]プリッキーヌ・みじん切り 1本; [A]八角 3個; [B]老酒 大さじ2; [B]沙茶醤 大さじ2; [B]ナムプリックパオ 大さじ2; [B]ナンプラー 大さじ2; [B]カピ 小さじ2; [C]玉ねぎ・薄切り 20g; [C]小ねぎの小口切り 大さじ1; [C]香菜 適量; こしょう 少々; 「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2

味の素パーク

フォロー

LINEで送る

牛スジ肉や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 120分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 334kcal ・たんぱく質 38.4g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 74g

材料

(4人分)

牛スジ肉

500g
大根

1/5本（200g）
ゆでたけのこ

30g
マッシュルーム

10個
長ねぎ・2cm長さに切る

1/2本
にんにくのみじん切り

1かけ分
うま味調味料「味の素®」

小さじ1/2
しょうゆ

小さじ1
水

2ﾘｯﾄﾙ
[A]レモングラス・5cm長さに切る

1本
[A]カー・薄切り

6g
[A]バイマックル（こぶみかんの葉）

4枚
[A]プリッキーヌ・みじん切り

1本
[A]八角

3個
[B]老酒

大さじ2
[B]沙茶醤

大さじ2
[B]ナムプリックパオ

大さじ2
[B]ナンプラー

大さじ2
[B]カピ

小さじ2
[C]玉ねぎ・薄切り

20g
[C]小ねぎの小口切り

大さじ1
[C]香菜

適量
こしょう

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2

手順

所要時間：120分

牛スジ肉は15分くらいゆで、3～4cm角に切る。
大根は3～4cm角に切り、たけのこはせん切りにし、マッシュルームは半分に切る。
鍋に油を熱し、にんにく、牛スジ肉を入れて炒める。香りが出てきたら、「味の素®」、しょうゆを加え、水を加える。Aを加えて1時間ほど煮込み、（2）、ねぎ、Bを加え、さらに30分煮込む。
火を止めて、Cを加え、仕上げにこしょうをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

牛すじ肉の煮込み

材料

手順

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画