夏の疲れに効く、胃腸に優しいスープです。ふんわり山芋入りの鶏つみれとオクラのとろみスープがよく合います！
鶏ミンチ
1パック200g
山芋
1/2カップすりおろし
えのき
1パック
長ネギ
10cmみじん切り
オクラ
5本
春雨
20～30g
味噌
小さじ1〜大さじ1
生姜
1片すりおろし
料理酒
小さじ1
だし汁
5カップ
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1
塩麹
大さじ2
塩
少々
白コショウ
1振り
手順
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すり鉢で味噌と生姜を合わせ、酒を加えてすりおろし、鶏ミンチを入れて全体を混ぜ合わせる。
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山芋のすりおろしを少しずつ加えて全体をよく混ぜる。長ネギの白い部分のみじん切りと、えのきを加えて混ぜ合わせる。
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鍋にだし汁を沸かし、つみれを一口大ずつスプーンですくって落とす。全部入れ終わったら、アクをとり、調味料を入れる、
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食べる直前に下茹でして輪切りにしておいたオクラと春雨を入れて全体に混ぜたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
オクラは早めに入れると色が悪くなりサクサク感が無くなって、イマイチなので、最後に入れるといいですよ！春雨は小分けになっている、スープにぽんと入れるタイプがあれば便利です。
■このレシピの生い立ち
夏バテ気味の胃腸のために考えました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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