夏の身体に嬉しいタコと梅の和冷製パスタ♡旨味のある爽やかな酸味が食欲をそそります和献立のディナーにもおすすめ♪
パスタ
80~100g
胡瓜
2分の1
茹でタコの足
1本
EVオイル
大さじ1
◆玉葱のみじん切り
大さじ2くらい
◆ポン酢
小さじ2
◆めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ1.5
◆塩昆布
5g
◆梅干
1つ
◆いり胡麻
適量
大葉(あれば)
2~3枚
手順
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たっぷりの湯に塩を入れパスタを表示時間より1分ほど長めに茹でる。その間、梅の種を取り出し粗く叩く。
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大葉があればきざんでおく。(無くても良い)玉葱はみじん切りにする。タコは薄くスライスする。
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胡瓜は塩で擦り、縦半分に切り、それを斜めに薄くスライスする。
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パスタが茹であがったら冷水で麺をしめザルに上げる。よく水分を切るボールに◆を入れて混ぜる。
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先程のパスタを入れて和える。
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続いて胡瓜・タコも加えて混ぜ、最後にオイルを入れて和える。器に盛り大葉を乗せて出来上がり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
*梅の大きさでポン酢の量は調整して下さい。(レシピは塩分控えめの梅を使用)*味のアクセントとして玉葱のみじん切りはそのまま使っています。苦味が気になる方は、さらしてから良く絞って下さい。
■このレシピの生い立ち
*タコのタウリン、梅のクエン酸で疲労回復♪ランチにはもちろん、晩ご飯のメインにお箸で頂いてます。和献立に合わせ易いです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。