大好きなイカ墨パスタ♪市販のソースやペーストを使い、ほんの少し手を加えお店の味に…
パスタ(乾麺)
80～100g
するめイカ等（又はタコの足）
半～1パイ（1～2本）
玉ねぎ
中4分の1
白ワイン
大さじ2
イカ墨ペースト（※⑥参照）
1人分
にんにく
半～1カケ
唐辛子
好みで＊半～1本
ベーコン
好みで＊1枚
EVオイル・塩・胡椒・黒胡椒・粉チーズ
適量
手順
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イカは食べ易く切り玉葱は薄くスライス、ベーコンも細く切る。ニンニクは微塵切り唐辛子は種を除く湯に塩を入れパスタを茹でる。
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フライパンにオイルを入れ、ニンニク、唐辛子を入れる。（唐辛子は好みで）香りが立ってきたら玉葱ベーコンを入れて炒める。
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火加減に気をつけながら、玉葱が透き通るまで炒める。イカを入れ炒め、ワインを入れる。
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アルコールが飛んだらイカ墨ペーストを入れ、続いてパスタを投入。全体を絡めて、必ず味をみてから塩胡椒で調える。(塩は必要無いなら入れない。)
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好みですが仕上げに粉チーズ、EVオイルを回し掛けフライパンを煽って出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊イカの代わりにタコを入れても美味。＊ベーコンはコクと旨味出し用に入れてますが無くても可。＊トマトピューレがあれば隠し味に一人分につき小匙1程度入れると更に美味です。＊各メーカーさんでソース、ペーストの味が異なります。
■このレシピの生い立ち
＊以前は生イカの墨袋と割高なイカ墨ペーストを足して作ってましたが⑥ソースを使ってみて余分な味付けが必要なく少し手を加えるだけで美味しく頂けました。＊生イカが無くても冷凍してるイカを使い1人ランチに…
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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