木綿豆腐
120g
植物油
大さじ2
メイプルシロップ
大さじ3
そば粉
50g
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
ひとつまみ
ビターチョコレート
50g
手順
-
チョコレートは大きめに刻む。
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ボウルに豆腐を入れ、泡立て器ですりつぶす。
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植物油、メイプルシロップを入れよく混ぜる。
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ビニール袋にそば粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、袋の口を閉じて袋を振り、よく混ぜる。
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3のボウルに4を入れ、ゴムベラで練らないようにさっくり混ぜる。粉っぽさが少し残っている状態でやめる。
-
チョコレートを加えて大きく混ぜる。
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マフィンカップに入れる。
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あらかじめ予熱しておいたオーブンで、180℃で22分焼く。
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竹ぐしを刺してドロッとした生地がつかなければ焼き上がり。型からはずして冷ます。
投稿者からのコメント
きっかけ
卵やバターを使わず、ヘルシーなそば粉を使ってマフィンを作れないかと思いつきました。
おいしくなるコツ
ビターチョコレートはカカオが70％以上含まれているものがおすすめです。
焼く温度や時間は適宜調節してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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