卵黄
1個
植物油
大さじ2
豆乳
大さじ2
素焼きクルミ
50g
きび砂糖
大さじ2
薄力粉
20g
そば粉
80g
塩
ひとつまみ
手順
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クルミは粗みじん切りにする。
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ボウルに卵黄、油、豆乳、きび砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。
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ビニール袋に薄力粉、そば粉、塩を入れ袋の口を閉じて振り混ぜる。
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2のボウルに3を入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
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クルミを入れ、混ぜる。
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大さじ1のスプーンで生地をすくい、形を整えて天板に並べる。真ん中を指で押してへこませる。（火の通りをよくするため）
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オーブンはあらかじめ150℃に予熱しておく。25分焼く。
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指で軽く押してへこまなければ焼き上がり。（やけどに注意してください！）天板にのせたまま冷ますとカリッとなります。
投稿者からのコメント
きっかけ
グルテンフリーのおやつを作れないかと思いつきました。そば粉とクルミで体に優しいおやつです♪
おいしくなるコツ
生地を寝かせると油が染み出てくるため、すぐに焼いて下さい。
4の行程で生地を練ってしまうと焼き上がりが固くなります。
切るように混ぜるとサクッとした仕上がりになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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