そば粉
50g
きなこ
30g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵
1個
豆乳
75㏄
はちみつ
大さじ1
きび砂糖
大さじ1
植物油
大さじ2
手順
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卵を割り入れ砂糖を入れ泡立て器で溶く。
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はちみつ、豆乳、油を入れる。
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ビニール袋にきなこ、そば粉、ベーキングパウダーを入れる。
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袋の口を閉じて袋を振り、よく混ぜる。
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2のボウルに4を入れ、泡立て器で軽く混ぜる。
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粉っぽさが少し残っている状態でやめる。
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マフィンカップに入れる。
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あらかじめ予熱しておいたオーブンで、150℃で25分焼く。焦げやすい生地なので焼き時間は加減してください。
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竹ぐしを刺してドロッとした生地がつかなければ焼き上がり。
投稿者からのコメント
きっかけ
バターや小麦粉を使わないヘルシーなマフィンを作れないかと思いつきました。
ローカロリーで栄養もあるので子どものおやつにも最適です♪
おいしくなるコツ
そば粉は粘り気があるため、粉類を入れたら混ぜすぎないことがポイントです。
焦げやすい生地なので、焼き時間と温度はご自宅のオーブンに合わせて加減してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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