材料 （4人分）
じゃがいも
中3個
玉ねぎ
1/4個
牛ひき肉
150g
●塩
小さじ1/2
●コショウ
少々
○卵
1個
○小麦粉
20g
パン粉
適量
揚げ油
適量
炒め用油
大さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
-
じゃがいもは皮を剥き、カットして水洗いします。玉ねぎはみじん切りにする。
-
鍋に水とじゃがいもを入れて中火で柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったら、ザルに上げて水を切り、鍋に戻す。
-
2を極々弱火にかけながらマッシャーで潰す。
-
フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を入れて火が通るまで炒める。●を加えてしっかり混ぜ合わせる。
-
3に4を加えて混ぜ合わせて、8等分にし、小判型に成形する。
-
【バッター液】ボウルに卵を入れ、しっかりと溶く。小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜる。
-
5にバッター液、パン粉の順でまぶす。
-
180度に熱した油に7を入れ、表面がきつね色になったらひっくり返す。(それまでは絶対に触らない！)全体がきつね色になったら完成。
-
注1)一度にたくさん入れすぎると、油の温度が下がり上手く揚がりません。注2)一度揚げたら、油の温度が下がりますので、温度を上げてから次を揚げて下さい。
投稿者からのコメント
きっかけ
うちの定番料理です。
おいしくなるコツ
油に入れてすぐに触ってしまうと、パン粉が剥げたり、崩れたりします。中は火が通っているので、高めの温度でサッと揚げるのがポイントです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
