材料 （3～4人分）
じゃがいも
中3個
豚ひき肉
100g
たまねぎ
1/2個
ゆで玉子
2個
溶きたまご
1個分
小麦粉
適量
パン粉
適量
塩・こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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じゃがいもは乱切りにしてひたひたの水で茹で、粉ふきイモにしてつぶす。玉子を茹でておく。
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玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油大さじ1（分量外）を熱したフライパンで炒め、透き通ったら挽き肉を加えてさらに炒める。
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①のじゃがいもにみじん切りにしたゆで玉子、②を加え混ぜ合わせ塩・こしょうする。 お好きな形にまるめて小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣をつける。
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揚げ油を170度に熱し③をきつね色になるまでカラッと揚げたら出来上がり♪
投稿者からのコメント
ポテトコロッケにみじん切りしたゆで卵を加えて作るのが我が家の定番のコロッケです♪
■コツ・ポイント
ゆで玉子は固めに茹でてください。
■このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれるコロッケで、それを引き継ぎました(笑)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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