ドライトマトオイル漬け
5個分
グリーンオリーブ
50g
ブラックオリーブ
50g
にんにく(すりおろす)
1片
アンチョビペースト
小さじ1
塩
小さじ1/2
オリーブ油
適量
フォカッチャ
適量
手順
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オリーブの汁気をキッチンペーパーで拭き取る。
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ローズマリーはよく洗い、水気をしっかりふき取る。
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にんにくはすりおろす。
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セミドライトマトのオイル漬けは粗く刻む。
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保存瓶にローズマリー、グリーンとブラックのオリーブ、セミドライトマト、
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更にアンチョビ、おろしニンニク、塩を加え、オリーブ油をひたひたに注ぎ…
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蓋をして6時間位マリネする。
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フォカッチャを角切りにし、天板に並べオリーブ油をかける。
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オーブントースターでほんのり焦げ目がつくまでトーストする。
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9のフォカッチャ、7のオリーブを共に盛り付け出来上がり。フォカッチャと一緒に頂きます！
投稿者からのコメント
NYに住んでいた時はいろいろな種類のオリーブやオリーブカクテルが簡単に手に入っていたのに…日本に帰国後はあまり見かけなくて…せっかくみつけたお惣菜屋さんではかなり高価だったり。なので当時を思い出しながら自分で作ってみました。
セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら
セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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