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アンチョビとアンディーブの前菜

アンチョビとアンディーブの前菜

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アンディーブを使った前菜。にんにく、アンチョビ、セミドライトマトの濃厚な味とアンディーブのフレッシュ感がベストマッチです ■このレシピの生い立ち 新鮮なアンディーブを使った前菜。みずみずしいアンディーブにピザにのせる具材をのせてみました。

材料

(2人分)
  • アンディーブ
    適量
  • アンチョビ
    2枚
  • ニンニク
    1片
  • セミドライトマトオイル漬け
    10枚
  • オイル漬けのオリーブ油
    大さじ1
  • クルミ
    15g
  • 白ワインビネガー
    大さじ1
  • イタリアンパセリ
    適量
  • ミニトマト(飾り用)
    適量

手順

  • セミドライトマトオイル漬けを使います。
  • アンディーブは1枚ずつむき、サッと洗って水気を切り、お皿に並べる。
  • クルミ、アンチョビ、ニンニク、セミドライトマトはそれぞれ粗めに刻む。
  • フライパンにニンニク、セミドライトマトオイル漬けのオリーブ油を熱する。
  • ニンニクの香りがしてきたら、アンチョビとセミドライトマトを加えて炒め、
  • 白ワインビネガーを加えひと混ぜしたら火を止める。
  • アンディーブに6を乗せ、
  • 刻んだクルミを散らし、パセリを飾り出来上がり。

投稿者からのコメント

セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら 材料(1.5カップ分) プチトマト 250g EXバージンオリーブオイル 適量 ローリエ 1枚 タイム、クミンシード 各適量 塩、こしょう 少々 セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら 作り方 [1] プチトマトは洗ってからヘタを取り半分に切る。 [2] オーブンシートを敷いた天板に並べる。 [3] 150℃のオーブンで約1時間加熱。 [4] 加熱が終わったら取り出しそのまま放置。粗熱が取れたら… [5] 密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。 [6] 塩、こしょうする。タイム、クミンシード、ローリエを入れて1時間おけば完成!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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