黒ごまきなこクッキー【卵･乳･砂糖なし】

バターを使わない、米粉ときなこのクッキーです。 黒ごまの風味が香ばしく、サクサクとした食感です。 バターを使わないクッキーを作りたいと思い何度か試作をしてやっと形になりました✨ きな粉とベーキングパウダーが入ることでlife地のサクッと感を出しています。 子供の頃に食べていた『アスパラガス』というなつかしいビスケットを思い出して細長くしてみました。(知ってる？) 生地をつなぐものが入っていないので形にするのが少しやりづらいかもしれません。 その場合は、丸めて押さえて平らにしたり天板に伸ばしてナイフで切り目を入れたりしてみてください。 豆乳の分量は、幅を持たせています。はじめは少なめに入れて生地の伸ばしやすさなどを見ながら調節してみてください。 今回の粉は『共立食品』さんの『米の粉』を使っています。 粒子が大き目のものだと形を作るのがやりにくいと思いますのでぜひ製菓用のものをお使いくださいね。 よかったらお試しください〜☺️