夏は手軽に♡短時間で味しみの良い出汁トマトを作りましょう！トマト・おくら・大葉は美容にも良く夏に沢山食べたい野菜です♪
材料 （2～3人分）
トマト（今回はミディトマト）
1パック8個
おくら
4本
◆水（好みの美味しい水）
200㏄
◆白だし
50㏄
◆みりん
小さじ2
◆鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
大葉・いり胡麻
あれば適量
おろし生姜
好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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オクラは塩でうぶげを擦って水で洗い流す。先を切りガクを包丁で薄く削ぎ取り下処理をする。
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今回はミディトマトを使いました。ヘタを取り十字に包丁を入れる。（切り込みは極浅めで上からでもヘタの方からでもOK）
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鍋に湯を沸かし②を入れます。数秒で十字に切った皮の先が浮いた状態になるので素早く網杓子やお玉で取り出し冷水に浸ける。
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③で使った同じお湯でOK。オクラを茹でます。硬めがお勧め30秒くらいで良いと思います。（好みで調整して下さい）
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オクラも③の水に取り、水を入れ替えて冷やし、ザルに上げるトマトは皮を剥く。
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ボールやタッパーに◆を入れて混ぜ、トマトとオクラを浸けて冷蔵庫で良～く冷やして出来上がり！※おろし生姜を添えても美味
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普通のトマトと比べミニトマトやミディトマトにはリコピンだけでは無くビタミンやミネラル等が豊富に含まれているのでお勧めです。
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※このレシピは冷たいお水で時短に出汁を作ります。普段生で飲まれてるお水や市販のペットボトル等でお願いします。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊トマトから水が出るので濃いめの出汁です。食べる時には丁度よくなります。今回はミディトマト8個ですが個数を増やしたりミニトマトを足したりして下さい。出汁に浸かってる状態ならOKです＊冷たいお水を使うともっと時短です＾＾
■このレシピの生い立ち
＊昔から食べてる簡単なトマトの食べ方です主人実家のお盆では義母作の野菜でボールいっぱいに作ります。ミディトマトで作る事が多いですが小ぶりサイズの普通のトマトやミニトマトでも作っています。いつも適当に作ってましたが今回は少量で量ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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