生鮭（切り身）
1切れ
赤ピーマン
1個
玉ねぎ
1/8個（25g）
にんにく
1/2片
オリーブオイル
小さじ2
塩
少々
片栗粉
適量
A:カットトマト缶
1/4缶（100g）
A:酒
大さじ1/2
A:塩
ひとつまみ
手順
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【1】 鮭は塩を振り、室温に10分おいてからペーパータオルで水気を拭く。焼く直前に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。
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【2】 赤ピーマンはヘタと種を取り、縦に幅5mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくはすりおろす。
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【3】 フライパンにオリーブオイル小さじ1を引いて中火にかけ、盛り付ける面を下にして鮭を入れる。焼き色が付くまで焼いたら裏返して火が通るまで焼き、一旦取り出す。
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【4】 フライパンを火からおろして拭き、オリーブオイル小さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら赤ピーマンと玉ねぎを加え、しんなりして玉ねぎが透き通るまで炒める。
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【5】 Aを加えて混ぜ、鮭を戻し入れてソースと馴染ませ、汁気が少なくなるまで煮詰める。
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【6】 器にソースを敷き、鮭を載せる。
投稿者からのコメント
きっかけ
元気が出るような映える赤いおかずを作りました☆
おいしくなるコツ
片栗粉は焼く直前にまぶしましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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