旨味たっぷり♡鮭とレンコンの南蛮漬け

Name: 旨味たっぷり♡鮭とレンコンの南蛮漬け
Cuisine: 日本
Ingredients: 生鮭 2〜3切れ; レンコン 1節; 玉葱 中1/2個; 人参 適量; ピーマン 適量; ネギの小口切り 適量; 糸唐辛子 適量; ★ 醤油 大匙3; ★酢 大匙2強; ★砂糖 大匙2強; ★鷹の爪輪切り 少々

りこ★♡簡単褒めらレシピ

生鮭 2〜3切れレンコン 1節玉葱中1/2個お好みで人参、ピーマン適量ネギの小口切りや糸唐辛子適量鮭とレンコンと玉葱の、程よくコテっと、でもさっぱりの南蛮漬けです。冷めても美味しい◎おかず、おつまみ、常備菜に。

材料

生鮭

2〜3切れ
レンコン

1節
玉葱

中1/2個
人参

適量
ピーマン

適量
ネギの小口切り

適量
糸唐辛子

適量
★ 醤油

大匙3
★酢

大匙2強
★砂糖

大匙2強
★鷹の爪輪切り

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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鮭は一口大に切り塩を振って5分おき、水気を拭き取ります。レンコンは5mm幅半月切り。玉葱は薄切りにして水にさらします。
人参やピーマンを入れる場合は細切りにしておきます。
鮭とレンコンに片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を多めに熱し、レンコンを揚げ焼きにします。
鮭も揚げ焼きにします。皮目から焼き、カラッとしたら返して両面しっかり焼きます。
ボウルに★を混ぜ、水気を切った玉葱（人参やピーマン）を加えて混ぜます。
鮭とレンコンも加え、底をすくうようにして良く混ぜます。全体がしっとりまとまったら完成です。葱や糸唐辛子を飾って。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント片栗粉で揚げ焼きすることで、旨味が閉じ込められる&出来上がりにコクが増し、南蛮ダレと混ざった際にとろっとまとまってくれます。ピーマンや人参を入れると彩りも良くなりますが、玉葱だけでも十分美味しいです。温かいままでも、冷めても美味。 ■このレシピの生い立ちいただきものの鮭がたくさんあるので、美味しい南蛮漬けに。

※みやすさのために書式を一部改変しています。