少し贅沢☆絹肌～ミルク食パン・角型

Name: 少し贅沢☆絹肌～ミルク食パン・角型
Yield: 210×10×11の1.5斤型
Cuisine: 日本
Ingredients: 強力粉 320g; 砂糖 20g; 練乳(あれば) 10g; 塩 4g; バター 40g; 牛乳 230g; ドライイースト 4g

タドラちゃん（ゆぅたんく）

耳はサクサク☆生地はキメ細かく～まるで絹のよう。バターと牛乳多め少しリッチな我が家の角食☆

材料（210×10×11の1.5斤型）

強力粉

320g
砂糖

20g
練乳(あれば)

10g
塩

4g
バター

40g
牛乳

230g
ドライイースト

4g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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HBで生地を作る♪
ガスを抜き、2つに分け綺麗に丸める。
ベンチタイム約20分。
軽くガスを抜き丁寧に麺棒で長方形に伸ばす。(2つ一緒に作業をすると大きさが揃います。)
生地を3つ折りにする。
合わせ目を馴染ませクルクルと巻いて綴じ目はしっかりととじる！
2つ目も同様に成形する。
油脂を塗った型に綴じ目を下にして入れる。
型の8割まで二次発酵させる☆発酵後は蓋を閉める。
200度予熱したオーブンで約30分焼成☆
焼き上がり後、蓋を外しショックを与える。
リッチ角食出来上り♪
ホワイトラインも綺麗に出ました＾＾厚めにカットして、そのまま食べても～♪ 耳は薄くｻｸｻｸ～生地はしっとり柔らかい♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 4の成形は、麺棒で優しく丁寧にガスを抜く＆2つ同時進行で大きさを揃える～これで、仕上がりが良くなります。発酵させ過ぎるとカクカクになるので余熱時間を考慮して発酵させて下さい。焼き時間＆温度は、ご家庭で調節して下さいね＾＾ ■このレシピの生い立ち菓子パンより～惣菜パンより～食パンが好きな娘。ならば！とびきりのブルマンを☆ と、試行錯誤し出来たレシピです。サンドイッチも良いけれど、まずは是非～そのままで♪ しっとりキメ細かい生地は、最高に美味ですよ(* ´艸｀)♥

※みやすさのために書式を一部改変しています。