ホロ苦カフェオレ生地にブラックココアを混ぜシックな2色にした～お洒落な大人パン♪
強力粉
300g
砂糖
30g
塩
4g
バター
30g
牛乳
210g
ドライイースト
4g
インスタントコーヒー
10g(5g～)
A ブラックココア
8g
A 水
小匙2～
手順
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HBで生地作り♪ブレンディはそのまま混ぜてOK。Aのココアは小匙2～程の水でしめらせておく。
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HBで、捏ね(約20分)が終わったら取り出し2分割し生地の半分でAを包みHBに戻し5分程まわす。
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ブラックココア生地も出来たら濡れ布巾を被せ一時発酵。ベンチタイム約15分。
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ベンチ後～それぞれの生地を型の幅に合わせ伸ばす。縦、約30㎝
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生地を重ね、1度麺棒をあて空気を抜き(今回は、Bココア生地を外側に☆とは言え～お好みでOK＾＾)手前から巻く。
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クルクル巻きおしりを、しっかり閉じる。
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油脂を塗った型に入れ二次発酵させる。
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十分、膨らんだらハケで牛乳を塗り霧を噴いてオーブンで180度35分～焼成。(途中焦げそうな時は、アルミを被せて下さい。)
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焼き上がり後、型ごと少し上から落とし蒸気抜き(腰折れ予防)をする。
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やわやわなので、しっかり冷めてからカット。クルクル模様が◎♪
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ふわふわBココア2色の～ホロ苦カフェオレパン♪
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トーストしてバター＆練乳をかけて食べるのもオススメ＾＾
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
分割した生地をHBに戻しココアを混ぜる作業で綺麗に混ざらない場合は、HBから取り出した後～少し手捏ねをして頂くときちんと混ざります。もちろん～最初から手捏ねで混ぜてもOK☆8のハケで塗る牛乳はお好みで♪卵液で照り照りにしても◎＾＾
■このレシピの生い立ち
ワンローフ…そう言えば作ったことないなぁ…と、カフェオレパンの色目を生かし～プラス得意の？面倒2色で、やっちまおう～と＾＾かなりホロ苦です。お子様も食べる場合はコーヒーを5g～くらいに減らすといいですよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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