材料（2人分〔15分〕）
青ねぎ 1束（100g）
にんにく 1片
ベーコン（ハーフ） 4枚
オリーブオイル 大さじ1と1/2
■<A>
しょうゆ 小さじ2
粗びき黒こしょう 少々
レモン汁 小さじ1
カリカリのベーコンとにんにくの香りが食欲をそそる青ねぎのサラダです。青ねぎをあっという間に食べ切ってしまう一品です
作り方
[1] 青ねぎは4cmくらいのザク切りにする。
[2] にんにくは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
[3] ボウルに<A>を加えて混ぜる。青ねぎを加えてさっと混ぜて器に盛り付ける。
[4] フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを入れる。
[5] 香りが立ってきたらベーコンを入れ、カリッとするまで加熱し<3>にかける。
[6] お好みで仕上げに粗びき黒こしょうをふる。
■コツ・ポイント
ボウルで青ねぎとドレッシングをさっと合わせておくことで塩気が満遍なく行き渡ります。にんにくオイルを作る際は、にんにくが焦げないように弱火で香りを出してください。熱々のオイルをかけることで青ねぎの辛みが和らいで食べやすくなります。
■このレシピの生い立ち
脇役になりがちな青ねぎが主役になるようなサラダを作りました。青ねぎの味わいや食感を存分に生かした主役級のサラダです。
