ぷりぷりのかきを手づくりのポン酢しょうゆで♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 165kcal
・たんぱく質 14.7g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 241g
材料 （4人分）
かき（むき身）
400g
絹ごし豆腐
1丁
にんじん
3cm（30g）
しいたけ
8枚
白菜
6枚
ほうれん草
1/2束（100g）
[A]水
4カップ
[A]酒
大さじ2
[A]うす口しょうゆ
大さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ2
[B]レモン汁・またはだいだいのしぼり汁
1/4カップ
[B]水
1/4カップ
[B]しょうゆ
1/4カップ
[B]「ほんだし」
少々
大根おろし
1・1/2カップ
あさつき
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）かきは目の粗いザルに入れ、流水でふり洗いして水気をよくきる。豆腐はやっこに切る。にんじんは輪切りにする。しいたけは軸を取り除き、カサに十文字の飾り切りをする。
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（2）白菜、ほうれん草はそれぞれゆでて水気をきり、巻きすに白菜を根元と葉先を交互にして広げ、根元を切り落としたほうれん草を芯にして巻き、食べやすい大きさにに切る。
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（3）鍋にAを入れてひと混ぜし、（1）のかき・豆腐・にんじん・しいたけ、（2）を加えて火にかけ、ほどよく煮る。
-
（4）大根おろし、あさつきを薬味に添え、Bを合わせたポン酢しょうゆを添える。
投稿者からのコメント
＊ポン酢しょうゆの代わりにレモンを添え、汁をしぼって煮汁に加えてもよいでしょう。
＊かきは身が縮むので、火を通し過ぎないように注意しましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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