甘めの味噌味♪漬け込んで焼くだけ！レシピはしょっぱ目の自家製田舎味噌使用。ご家庭の味噌の塩分でお好みに加減して下さい。
鶏手羽元
16本
味噌（自家製田舎味噌）★
大さじ3
はちみつ★
大さじ3
酒★
大さじ3
醤油★
大さじ1
にんにく(すりおろし)★
大1かけ
サラダ油★
大さじ1
酒
大さじ2
白ごま
適宜
大葉千切りや唐辛子
お好みで
手順
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★の調味料をジップ袋に入れよく混ぜる。この時味噌の塩分と相談！！味噌の塩分に合わせ増減してください。
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1に手羽元を入れてまんべんなく揉みこみ、半日冷蔵庫で漬ける。高めの温度にオーブンを予熱。
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天板にオーブン紙を敷いて手羽元を並べる。漬け汁は捨てないでとっておく。200度に設定し最初はアルミ箔をかぶせて30分焼く
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さらにアルミ箔を外して10分こんがり焼く。漬け汁を鍋に入れ袋に酒大さじ2を入れてしゃばしゃば洗って鍋に入れる。
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焼けた肉は皿に移し、天板に残った肉汁も4の鍋に入れ煮詰め、焼きあがった肉に塗り胡麻をふる。お好みで大葉や唐辛子を添える。
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最後の塗り味噌で、駄目押しの照り照り。味噌は甘めに作ってあるので丁度いい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
味噌は焦げやすいので、最初はアルミ箔をかぶせて焼きます。味噌の塩分はご家庭、メーカーでかなり違うのでぜひ味見をして加減してください。
■このレシピの生い立ち
手羽元いっぱいあったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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