オニオングラタン根菜ポトフ

材料（2人分） ベーコンスライス 2枚 たまねぎ 1/2個（約100g） れんこん 1/2節（約100g） ごぼう 1/2本（約100g） にんじん 1/2本（約100g） オリーブ油 大さじ1 水 500ml コンソメ（顆粒） 小さじ1/2 ピザ用ミックスチーズ 40g ドライパセリ 適量 じっくり炒めた玉ねぎをベースに根菜を加えてポトフを作りました。チーズをかけてオニオングラタンスープ風に仕上げます。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、れんこんです。 [2] ベーコンは1cm幅に切る。たまねぎは薄切りに、れんこん、ごぼう、にんじんは大きめの乱切りにする。 [3] 小鍋にオリーブ油を熱し、弱火で玉ねぎを炒める。きつね色になったらベーコンを加える。 [4] れんこん、ごぼう、にんじんを加えて全体に油をなじませる。 [5] 水、コンソメを加えて中火にし、具材がやわらかくなるまで煮込む。 [6] 深めの耐熱皿に<5>を入れてチーズをのせ、オーブントースターでチーズに焼き目がつくまで焼く。ドライパセリを散らす。 ■コツ・ポイント たまねぎは弱火でじっくり炒めて旨味を引出します。 ■このレシピの生い立ち 冬に食べたくなるようなスープを考えました。ゴロゴロ具材で満足感があります。